搞懂餐饮服务的五大要求,门店生意不好都不行

开店技术 浪哥说餐 2022-03-16 16:59 280 0

餐饮是一个服务行业,所以顾客在餐厅就餐,不仅仅是购买了美食,还购买了服务。餐饮服务做的好的是海底捞,这个大家都是知道的,现在很多成都的火锅店会表演变脸,就是增加服务内容。如果我们能搞懂下面餐饮服务的五大要求,门店生意不好都不行。虽然说这些要求看起来不起眼,但就是细节决定成败,下面就一起来看看吧。

搞懂餐饮服务的五大要求,门店生意不好都不行

餐饮服务要求一:微笑

对服务行业来说,至关重要的是微笑服务。微笑服务并不意味着只是脸上挂笑,而应是真诚地为顾客服务,试想一下,如果一个营业员只会一味地微笑,而对顾客内心有什么想法,有什么要求一概不知,一概不问,那么这种微笑又有什么用呢?因此,微笑服务,最重要的是在感情上把顾客当亲人、当朋友,与他们同欢喜、共忧伤、成为顾客的知心人。

餐饮服务要求二:真诚

“真诚”是餐饮店对待顾客的基本态度,也是体现餐饮店魅力的重要指标,餐饮店的魅力在于传递出老板和管理者的真诚。“以顾客为中心的真诚”是餐饮店的必修课,具体体现在餐饮店工作的方方面面,体现在每个员工的的工作中,用心为顾客着想,持续改善各项工作,餐饮店就会宾客盈门,生意红火。

餐饮服务要求三:品质

对于餐饮行业来说,服务味道同等重要。顾客会因为这家店的味道好而念念不忘;也会因为这家店的服务到位而二次或多次光顾这家店。若这家店虽然味道好而服务态度很差的话,一般情况不会再次选择了。因此,开餐饮店,服务品质非常重要。

餐饮服务要求四:清洁

餐饮店管理层必须重视清洁卫生,并按照《食品安全法》条款和病媒生物控制相关标准,制定适合内部能落地的清洁卫生计划,设立每个岗位的清洁流程(特别是厨房每个岗位)、强有力的监督机制以及与绩效考核挂钩的考核制度。

餐饮服务要求五:设施维护

餐厅设备日常维护工作。使用前必须查看设备状 况,确保无异常情况;使用后应及时切断电源、气源、水源, 在确保人身和设备安全的情况下,做好必要的设备清洁和维护工作。

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