糯玉米蒸多久能熟透?很多人都煮久了

餐饮食物 浪哥说餐 2022-03-22 11:07 826 0

糯玉米是日常生活中常见的食物,每个人都吃过,但至于怎么煮,糯玉米蒸多久能熟透?一些人就不知道了,很多人其实都煮久了。因为很多人怕糯玉米煮不熟,就会多煮一会,结果就煮久了,吃起来就不舒服了。糯玉米蒸多久能熟透?另外还要开火候大小,下面就给大家详细介绍下,千万别煮久了哈。

虽然说糯玉米和甜玉米不一样,糯玉米需要煮的时间比较长,但一般最少要煮8-10分钟就能煮熟,煮熟后的糯玉米口感比较软糯,如果煮的时间不够,吃起来就比较粉糯,口感比较差,而甜玉米口感本身比较脆,所以煮5分钟就可以吃了。

这种玉米正常情况下只需要15分钟,到20分钟左右的时间就可以蒸熟了,但是如果我们买回来的糯玉米比较鲜嫩的话,可以适当的减少一些时间,只需要12分钟,到15分钟之间就可以完全熟透,买回来的玉米如果比较老一些,想要达到更好的口感,就需要20分钟到25分钟的时间,最好推荐大家购买一些比较鲜嫩的玉米,这样的玉米不仅仅可以缩短蒸熟的时间,吃起来口感和味道也会更好一些。

糯玉米的特点及主要用途

什么是“糯玉米”,一种玉米?介绍特点、用途和主要品种


玉米淀粉最常用的来源是马齿玉米,含有约25%的淀粉和75%的淀粉果胶。

另一方面,在糯玉米的情况下,淀粉果胶几乎占100%,被称为“糯玉米”。

淀粉果胶具有在与水加热时变得非常粘稠的特性,这使蒸过的糯玉米具有独特的耐嚼质地。

精制淀粉也有很强的黏性,加工成糯玉米淀粉增稠。在工业应用中,它还可作为黏合剂和光面纸的原料。

如果处理了会怎样?糯玉米淀粉的特点

什么是“糯玉米”,一种玉米?介绍特点、用途和主要品种


与源自马齿形玉米的普通玉米淀粉相比,蜡质玉米淀粉的特点是在糊化状态下具有高透明度和黏度,并且即使在低温下也易于糊化。

它的黏度高,与食品的缠绕性好,即使在低温下也不会变质,适合长期储存,因此常用于增稠酱汁、酱汁、蒸煮食品和冷冻食品。

另外,由于用少量热量进行糊化,在食品加工效率和性价比方面具有很大优势。

食用糯玉米是怎么卖的?预计市场分销价格

什么是“糯玉米”,一种玉米?介绍特点、用途和主要品种


食用糯玉米主要在互联网上销售。

日本也种植糯玉米,但实际生产和销售的农民很少,销售的糯玉米大部分来自海外,主要在中国。

海外生产的糯玉米用轴加工成蒸玉米后流通,一般市场流通价格在800~1000日元/公斤左右。

另一方面,国产糯玉米在其原始状态为“mochi toro玉米”出售,每公斤的价格约为1,500日元。


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