鲍鱼的清洗方法有哪些?这样才能洗干净

餐饮食物 浪哥说餐 2022-03-23 19:35 215 0

鲍鱼是非常不错的海鲜食材,营养价值很高,如果烹饪方法得当,还非常好吃,深受吃货朋友喜爱。如果你喜欢吃鲍鱼,想自己在家做鲍鱼吃,那首先要知道怎么清晰鲍鱼,因为鲍鱼身上有着很厚的石灰壳,如果没有清晰干净,会对健康不好。那鲍鱼的清晰方法有哪些呢?一定要像下面这样才能洗干净,一共需要6步,赶快看看是怎么洗的吧。

鲍鱼的清洗方法有哪些?这样才能洗干净

1、鱼泡水30分钟后用牙刷刷洗所有部位包括壳(也可以在鲍鱼上面撒些盐洗);

鱼泡水30分钟后用牙刷刷洗所有部位包括壳(也可以在鲍鱼上面撒些盐洗);

2、洗好澡干干净净的鲍鱼~没有对比就没有伤害!

洗好澡干干净净的鲍鱼

3、整个鲍鱼放入准备好的开水中烧2分钟即可捞出来!需注意将洗好的活鲍鱼就直接扔进去,不要肉与壳处理好分离开后壳与壳肉与肉的进锅煮,这样肉会很老!

整个鲍鱼放入准备好的开水中烧2分钟即可捞出来

4、取出鲍鱼后将肉与壳分离,翻身后可看到鲍鱼的内脏;

取出鲍鱼后将肉与壳分离

5、去除鲍鱼内脏;

去除鲍鱼内脏

6、然后拔掉鲍鱼头部的嘴;

然后拔掉鲍鱼头部的嘴

注意事项:买回来新鲜活鲍鱼(优选无异味成年大鲍鱼,腰圆背厚且黑色素沉淀下来深的鲍鱼,吸盘白色的一般是淡水鲍鱼,不建议选)。

鲍鱼的清洗方法有哪些?洗好鲍鱼之后,不妨就按照下面方法做鲍鱼吧。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼做法

材料:鲍鱼,蒜,粉丝,海鲜酱油,蚝油,料酒,糖。

做法:

(1)鲍鱼用刷子刷干净,肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净,然后用水冲洗得白白净净的。再把鲍鱼壳里外刷得干干净净。

(2)用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。把鲍鱼的黑色内脏部分剪去,再用盐水洗去粘液,最后用清水再清洗一遍。

(3)把鲍鱼肉切十字花刀,花面向上再摆回壳中。

(4)粉丝在沸水锅里焯软滤干水份,平铺在大小适中的盆中,再把鲍鱼摆在粉丝上。

(5)热锅放油,把蒜泥下锅煸熟,用小勺乘出每个鲍鱼上放一些,剩下放在粉丝上。

(6)小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀,淋在鲍鱼和粉丝上。

(7)锅中沸水后,放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅,撒香葱OK。

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