多宝鱼怎么杀(多宝鱼宰杀处理方法)

餐饮食物 浪哥说餐 2022-03-24 17:35 136 0

多宝鱼虽然不常见,但它是一种营养丰富的鱼类,形状类似蝴蝶,所以也叫做蝴蝶鱼。据资料介绍:多宝鱼学名大菱鲆鱼,原产于欧洲大西洋海域,是世界公认的优质比目鱼之一。其身体扁平、略成菱形,褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。多宝鱼怎么杀?下面给大家介绍下多宝鱼宰杀处理方法。

多宝鱼怎么杀?宰杀处理方法

多宝鱼怎么宰杀

1、多宝鱼肚子不大,先找对位置,头部左下方即为多宝鱼肚子,摸起来比较软的位置;

2、找一把小刀或者剪刀,剪开多宝鱼肚子,清理掉内脏,让后清晰一遍;

3、剪开多宝鱼肚子后,也可以从鱼鳃取出内脏,同时清理掉鱼鳃;

4、最后将多宝鱼整个鱼皮撕掉,也是在腮的哪里进行撕。

多宝鱼宰杀注意事项:

1、由于多宝鱼身体表面有一层保护液,非常粘稠,宰杀的时候需要反复刮;

2、鲜活的多宝鱼在挣扎是比较有力的,请按在案板上操作;

3、多宝鱼浑身都是宝,撕下来的鱼皮不要扔掉,可以用来煮汤,也是非常鲜美的哦。

多宝鱼,因其肉质细腻多汁、口感好以及水分较多,味道很鲜美,并且市面上的多宝鱼大多都来自于人工养殖,因此多宝鱼的一般的平均的价格在30多元一斤,而在超市50、40多元一斤的都有,其价格与普通的鱼相比价格稍高一点。

多宝鱼的营养价值

多宝鱼营养丰富,富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等,其裙边部位还含有丰富的胶质,有养颜美容、降血脂、降血压等功效。

多宝鱼营养丰富

多宝鱼口感独特,风味良好,整个身体的可食用部分比牙鲆多,口感滑爽滋润,有近似甲鱼的裙边和海参的风味,营养价值很高,是理想的保健和美容食品,在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。

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