多宝鱼怎么杀（多宝鱼宰杀处理方法）

多宝鱼虽然不常见，但它是一种营养丰富的鱼类，形状类似蝴蝶，所以也叫做蝴蝶鱼。据资料介绍：多宝鱼学名大菱鲆鱼，原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。其身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。多宝鱼怎么杀？下面给大家介绍下多宝鱼宰杀处理方法。

多宝鱼怎么宰杀

1、多宝鱼肚子不大，先找对位置，头部左下方即为多宝鱼肚子，摸起来比较软的位置；

2、找一把小刀或者剪刀，剪开多宝鱼肚子，清理掉内脏，让后清晰一遍；

3、剪开多宝鱼肚子后，也可以从鱼鳃取出内脏，同时清理掉鱼鳃；

4、最后将多宝鱼整个鱼皮撕掉，也是在腮的哪里进行撕。

多宝鱼宰杀注意事项：

1、由于多宝鱼身体表面有一层保护液，非常粘稠，宰杀的时候需要反复刮；

2、鲜活的多宝鱼在挣扎是比较有力的，请按在案板上操作；

3、多宝鱼浑身都是宝，撕下来的鱼皮不要扔掉，可以用来煮汤，也是非常鲜美的哦。

多宝鱼，因其肉质细腻多汁、口感好以及水分较多，味道很鲜美，并且市面上的多宝鱼大多都来自于人工养殖，因此多宝鱼的一般的平均的价格在30多元一斤，而在超市50、40多元一斤的都有，其价格与普通的鱼相比价格稍高一点。

多宝鱼的营养价值

多宝鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等，其裙边部位还含有丰富的胶质，有养颜美容、降血脂、降血压等功效。

多宝鱼口感独特，风味良好，整个身体的可食用部分比牙鲆多，口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。