牛肚怎么洗才能干净,这样做不会腥

餐饮食物 浪哥说餐 2022-03-24 17:49 354 0

牛肚也就是牛的胃,是非常不错的食材,但如果牛肚没有清晰好,那吃起来会腥。那么牛肚怎么洗才能干净?大家可以按照下面的步骤来洗,这样操作不会腥。

第一步:拿出市场买来的牛肚,先冲洗表面粘液,然后一边冲洗,一边用小刀刮除浮油。

牛肚炒出来腥不腥,就看你如何清洗处理

第二步:加入食用碱,清洗浸泡十分钟。(家里没有碱的直接下一步)

牛肚炒出来腥不腥,就看你如何清洗处理

第三步:换水后再加入醋和盐继续浸泡十分钟 。泡好之后搓一下用清水洗干净。

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第四步:最后加入面粉揉搓一分钟。

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第五步:这会儿看水已经是浑浊状态了。

牛肚炒出来腥不腥,就看你如何清洗处理

第六步:取出牛肚,用流动的清水冲洗干净。

牛肚炒出来腥不腥,就看你如何清洗处理

第七步:清洗好以后,再加入姜、葱、花椒、料酒焯一焯水、去去异味,撇去表面浮沫,腥味也去得差不多了。

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