泥鳅钻豆腐与哪位美人有关(名字由来)

餐饮食物 浪哥说餐 2022-03-26 11:40 924 0

泥鳅钻豆腐是一道传统风味名菜,也叫做“貂蝉豆腐”,那泥鳅钻豆腐与哪位美人有关呢?是貂蝉吗?泥鳅和豆腐都是营养价值很高的食物,两者一结合,成为了美味又营养的美食。从这道菜的名字就可以看出,这道菜非同寻常,因为泥鳅要钻进豆腐。要说泥鳅钻豆腐与哪位美人有关,下面就告诉大家泥鳅钻豆腐名字由来。

泥鳅钻豆腐与哪位美人有关,原来还有这么一种传说

貂蝉是中国古代四大美人之一,也是其中唯一一位无史料记载仅存在于小说戏剧中的的美女,曾登场于历史小说《三国演义》。貂蝉素有“闭月”之称。相传,貂蝉在后花园拜月时,忽然轻风吹来,一块浮云将那皎洁的明月遮住。这时正好王允瞧见。王允为宣扬他的女儿长得如何漂亮,逢人就说,我的女儿和月亮比美,月亮比不过,赶紧躲在云彩后面。因此,貂蝉也就被人们称为“闭月”了。

而与貂蝉息息相关的一道菜叫做貂蝉豆腐,这道菜的来历颇具传奇色彩。以泥鳅比喻董卓,泥鳅在热汤中急得无处藏身,钻入冷豆腐中,结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉,巧使美人计,最终让董卓失败一样。

传说这道菜是周口渔民邢文明所创。他把小泥鳅放水盆里吐净泥,放锅内盖上锅盖加姜蒜同。揭盖时发现小泥鳅都钻进豆腐里,只剩鱼尾留于外,便取名为"泥鳅钻豆腐",后几经改进成为筵席名菜。

除了泥鳅钻豆腐,还有几道以四大美女命名的菜

1、西施舌

西施舌

西施舌其实是漳港海蚌一种别称,用它制成汤,后来被赐以西施舌的美名,相传是唐玄宗东游崂山时,厨师给他做了这道汤菜,唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响,这道汤菜,汤汁腻滑,品质爽滑,味道鲜美,有着“天下第一鲜”之称。

2、贵妃鸡

贵妃鸡

贵妃鸡也被称为是京葱贵妃鸡,烩飞鸡等,源于20世纪20年代末上海陶乐春川菜馆,由厨师借京剧“贵妃醉酒”而创制。也有传说称是唐明皇在娶到杨玉环之后因为其一句“我要飞上天”!而命令御厨赶紧献上此菜,御厨听后便急中生智的创作了这道贵妃鸡。

3、昭君鸭

传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食,于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起,用鸭汤煮,甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜,有称之为"昭君鸭",一直流传至今。

昭君鸭


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