狗宝咸菜是什么东西?这种植物长什么样?

餐饮食物 浪哥说餐 2022-03-26 15:39 952 0

南方人对于狗宝咸菜不太熟悉,狗宝咸菜是什么东西?东北人对此是非常的熟悉,狗宝是桔梗,沈阳人称之为狗宝,东北其他地区称之为桔梗。下面就给大家介绍下,狗宝咸菜是什么东西啊?以及狗宝这种植物长什么样。

狗宝咸菜是什么东西?这种植物长什么样?

狗宝咸菜是一道以狗宝、桔梗为主料,以盐、味精、 辣椒面为辅料制作的家常菜。狗宝又叫桔梗,这样南方人就知道是什么了,它是一种朝鲜族传统小菜,韩式料理店里常见,很多超市里韩式拌菜柜台里的看家小菜,价格最贵,一斤要卖到十几二十几元钱,看着红彤彤的非常诱人食欲,每次经过都忍不住要买上点,因为带着厚重的调味料,湿哒哒的分量很重,一斤也买不上多少,一顿就吃没了

有人说狗宝咸菜来至于朝鲜,也有人说狗宝咸菜源于日本,是采用一种野生中药材牛蒡的根制成,它是一种营养丰富的菜品,不但含有大量的维生素B和维生素C,还大量的糖份存在。日文"牛蒡"的发音与汉语"狗宝"的读音相近,"狗宝咸菜"由此得名,朝鲜族把"狗宝咸菜"叫成"刀拉基"因为牛蒡根有臊味,朝鲜族用桔梗代替牛蒡根,来腌制咸菜,仍然把它叫成"狗宝咸菜"。

狗宝植物长什么样

据中国药典记载:“桔梗,又叫包袱花,铃当花,道拉基等。其味苦辛平,性微温,入肺经。具有宣肺,祛痰,利咽,排脓的功效。主治:咳嗽痰多咽喉肿痛,肺痈吐脓,胸滿胁痛,痢疾腹痛,小便癃闭。"桔梗即是药可以配方治病,又是蔬菜可以做狗宝咸菜。国家有专门的种植基地,农民也自主择地种植,东北、华北、华东、华中各省是主产地。春秋二季可以采挖,市场上有鲜桔梗出售。所以,想吃狗宝咸菜就到市场购买鲜品自己做,经济实惠,做法简单,味道也不错。

狗宝植物长什么样

狗宝咸菜营养价值

1.控干水分的时候千万不要弄的太干了,那样一来口感就不好了;

2.要做到容器里没有水,但是桔梗表面是潮湿的;

3.购买桔梗的时候一定要挑又大又白的,口感较好。

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