米饭夹生怎么办如何解决(5个处理方法)

餐饮食物 浪哥说餐 2022-03-26 16:09 188 0

大家用电饭煲煮米饭的时候,一定都是预估的水量,并不是每一次都很精准,所以出现米饭夹生的情况,米饭半生不熟。那米饭夹生怎么办如何解决?其实遇到米饭夹生一点都不用慌张,因为有很多方法可以补救,下面给大家分享米饭夹生的5个处理方法。

方法一:用筷子扎洞,适用于米饭全部夹生

米饭夹生怎么办如何解决?还要看夹生程度,如果米饭全部夹生,这时补救起来还是比较简单的。我们可以用筷子在米饭里边扎上几个洞,适量多扎一些,并且洞要扎到底,这样做是为了使蒸汽能穿透整个电饭锅,方便蒸汽透上来。同时我们还需要加入少许的温水,然后按下煮饭键,重新再焖一次。

用筷子扎洞,适用于米饭全部夹生

方法二:翻米饭再扎空,适用于表面夹生

如果米饭只是表面的一层夹生的话,那么这时候需要我们将表面这层夹生的米饭翻到中间,用筷子扎几个洞,加适量的温水再焖一次就可以了。注意水的量要根据夹生米饭的多少来定,不要太多,也不宜太少。

翻米饭再扎空,适用于表面夹生

方法三:局部扎空并加水,适用于局部夹生

如果发现局部米饭有夹生的现象,那么我们只需要在夹生的地方扎几个洞即可,然后加入适量的温水继续焖煮。如果你不确定其他地方还有没有夹生的,那么需要将蒸锅的米饭翻开,将夹生的米饭放到中间,扎几个洞,加入适量的温水继续焖煮。

局部扎空并加水,适用于局部夹生

方法四:加酒蒸米饭法

当我们发现米饭出现夹生时,米饭夹生怎么办如何解决?我们可以将米饭拨起来搅散,然后加入2勺的米酒或者是花雕,然后继续焖煮,这样不仅能将米饭煮熟,同时米香中还会增加米酒的清香。当然,如果是酒精过敏的人,就不能用这种方法了。

加酒蒸米饭法

方法五、重新再蒸一次

以上4个方法适用于米饭七八分熟的时候,我们用来补救的方法。如果米饭夹生的现象比较严重,米饭夹生怎么办如何解决?那么以上4个方法就不能解决了。我们只能重新再蒸一次。我们需要加入适量的开水,将米饭捣碎,搅拌均匀重新加热再蒸。或者准备一个蒸屉,铺好蒸布,将米倒进去均匀铺开,然后大火蒸10分钟左右即可。这个方法比较麻烦,但是这样蒸出来的米饭口感和味道都更好一些,米饭嚼起来更筋道。

重新再蒸一次

如今夏天天气热,蒸好的米饭不容易长时间保存,我们在蒸米饭的时候,可以加入适量的白醋,按1500克的大米,加2-3毫升醋的比例,这样可以延长米饭的保鲜时间,不容易变质。而且加醋后蒸出的米饭不但没有醋味,反而会使米饭的口感更好,味道更香。

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