小龙虾怎么吃法?这样才是正确的步骤

餐饮食物 浪哥说餐 2022-03-27 10:37 395 0

如果说到夜宵,你是不是忘不了小龙虾的味道?的确,小龙小是现在非常受欢迎的事物,尤其是夏季,小龙虾配啤酒一定是首选。当然了,小龙虾怎么吃法?我们还是要了解下,虽然看起来很简单,但吃不好会浪费很多肉,下面这样吃才是正确的步骤,赶快看看吧。

1.虾线都是脏东西,不能吃?

1.虾线都是脏东西,不能吃?

虾线,就是在剥开虾皮,掰开虾背的时候,看到的那条黑色或青色的线。

吃小龙虾,大家最不喜欢的估计就是虾线了。民间总是说,它里面都是虾的屎,不能吃。其实,虾线属于虾的消化道,里面黑色的东西自然是小龙虾还没有排出体外的排泄物。

理论上来说,它确实不算干净,很多人心里也会觉得不舒服,所以在处理虾的时候都会把它去掉。但是,如果实在忙,或者嫌处理麻烦或者不小心吃了……也没事儿。因为经过烹调做熟,小龙虾都做熟了,虾线里的细菌会被高温杀灭,也是安全的,即使吃下去也会被我们的消化道进一步消化代谢。只不过,它可能味道会差一些。

2、虾黄都是屎,不能吃?

2、虾黄都是屎,不能吃?

关于小龙虾一直都有一个“争议”的说法称,小龙虾头里没有“黄”,虾头里面黄黄的东西是“屎”,根本不是虾黄,不能吃。那么,小龙虾到底有没有虾黄?它里面黄黄的东西到底是什么,能不能吃?

小龙虾虽小,但五脏俱全。我们平时吃到的虾身、虾球,只是它的尾巴。而小龙虾的脑、心脏、性腺、消化腺还有胃和触角腺等等杂七杂八的器官,都集中在了头部。

虾头里的“黄”,它既不是虾卵也不是虾屎,而是小龙虾的消化腺,也就是肝胰腺,主要包括了虾的肝脏和胰脏,它主要作用是帮助小龙虾消化食物的。

而很多人担心的重金属,其实,正规的小龙虾都是在安全范围内的。因此,虾黄是可以放心吃的。不过,小龙虾的问题是,它们个头不大,多数时候我们吃到的小龙虾中虾黄并不丰富,吃的时候也不是特别方便,如果挑不好,还会吃到其他并不好的内脏,比如鳃,小龙虾靠鳃过滤水中杂质,容易富集毒素。

所以,如果喜欢吃虾黄,也不嫌麻烦,还特别会吃,那倒非常值得吃虾黄。

3、虾头容易富集重金属,不能吃?

3、虾头容易富集重金属,不能吃?

对于美味的小龙虾,还有一种说法就是:虾头容易富集重金属,不能吃?

民间也一直流传说,小龙虾都是生活在脏水里的,头很脏,容易富集重金属。这是真的吗?其实,你可能误解小龙虾了。

小龙虾的环境适应能力确实很强,在污染比较严重的水域也能存活下来。而且,它摄入的重金属大部分被转移到了外壳,随着不断生长和脱壳,这些重金属毒素被移出体外,所以,正常小龙虾里的重金属并不会超标。

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