四川担担面的由来和历史文化,来历可不简单

餐饮食物 浪哥说餐 2022-03-28 20:59 902 0

四川人并不是很喜欢吃面食,所以有特色的面食很少,担担面就是其中为数不多的一种。所以担担面对于四川人来说,有着非常寻常的意义,来历可不简单,下面就给大家说说四川担担面的由来和历史文化。许多面点的起源都是一个充满艰辛的创业故事,担担面也不例外。

四川担担面的由来和历史文化,来历可不简单

据传说,担担面发源于道光年间,四川自贡一位名叫陈包包的小贩发明了这种面的做法,挑着担子四处叫卖,后来渐渐流行开来,成为我们今天熟悉的担担面。因为缺乏详细的文字记载,最早的担担面究竟是怎么做的,已经无从得知,不过从现在流行的做法中仍旧可以依稀看到当年摊贩们不辞辛苦挑担叫卖的风情:每一份面的量都不大,它更多是起到点心垫饥的作用,而不是让你甩开腮帮子吃到肚子滚滚圆,此外担担面属于干拌面,汤汁不多,这样才适合挑担叫卖。

另外还是清朝时候的事,在川蜀地区的自贡有一位名叫陈包包的小生意人。说是生意人,其实就是一个小贩。以卖面条为生。那时候,由于经济活动并不发达,小贩们大多是挑着担子游走在胡同街巷,就这么走街吆喝。那会的担子分两头,有个讲究叫“一头热”。也就是担子的一头是个炉子,炉子用煤球烧着,炉子上面坐着一个小锅,锅里面有热水,主要是为了下各种吃的,如果卖热面条的话,就下面条,就是这个意思。而担子的另一头一般是一个水桶,里面装着各种筷子和碗具,也就是刷洗各种碗筷的地方。

这陈包包卖的就是面条,由于他卖的面不仅味道可口,滋味浓郁,而且分量也足,所以深受当地老百姓的喜欢。当地的老百姓一听到陈包包的吆喝,都立马出来向他买面,久而久之,陈包包的面条就打响了名气。由于陈包包是挑着担子卖的,所以大家都亲切的称为担担面了!这就是担担面的雏形了!

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