黄花怎么吃效果好(分享3种做法)

餐饮食物 浪哥说餐 2022-03-29 10:00 168 0

黄花是日常家常菜,也是一种常见的中药材,那黄花怎么吃效果最好?我们会有这样的疑惑。黄花菜的产量很大,不仅仅在国内受欢迎,同时还会出口国外,所以这也是一种经济作物。黄花怎么吃,首先是要经过去水处理,经过蒸、晒,加工成干菜,最后在吃的时候,再经过泡水处理,下面分享3种做法,效果都还不错。

黄花怎么吃效果最好(黄花菜要泡水多久才可以吃)

一、花菜炒木耳

材料:黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、盐2克。

做法:

1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙中泡几朵木耳。泡好后清洗干净并撕成小块。瘦肉切丝、黄花菜捏干水分。

2、锅内放油烧热放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色然后放木耳煸炒。

3、下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味出锅即可。

二、黄花菜排骨山药汤

材料:猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根,小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量。

做法:

1、干黄花菜用温水泡二十分钟,清洗两到三次,挤干水份备用。

2、山药洗净刮皮。再将山药切成细丝。

3、排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。

4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒。

5、大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可。

三、凉拌黄花菜

材料:黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。

做法:

1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右,把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

2、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中,再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

3、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头,用油煎一下生的耗油,关小火倒入酱油。

4、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。迅速拌匀,最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料。


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