蒸包子要多长时间，一般需要20分钟才能熟

包子在日常生活中再常见不过，大家都要赶时间上班，早上吃包子是最方便的。现在外面卖的包子并不便宜，那自己在家怎么蒸呢，蒸包子要多长时间最好？如果没有先关的经验，自己是很难蒸出包子来的，就时间把控这块，很多人就把控不好，不知道包子需要几分钟才能熟。蒸包子一般需要20分钟左右才能熟。具体时间需要根据是否发酵到位来进行下锅水温和时间的调整。

1、韭菜素馅大包子需要蒸8分钟。蔬菜馅料的包子比较容易熟，可以先将包子码放在锅中醒发，醒发5分钟后再开火烧水。水开后蒸8分钟就可以出锅了。

2、白菜猪肉馅的要蒸20分钟。生肉类的馅料需要蒸制的时间久一些，否则不仅影响口感，还会引起肠胃不适。

3、熟肉馅大包子水开后蒸12分钟。熟肉馅无论配什么蔬菜都比较容易蒸熟，所以蒸制的时间，控制在12分钟左右即可。

所以说，蒸包子要多长时间最好，还要看你蒸什么馅的包子，只是说大家一般是蒸20分钟时间，为了保证能蒸熟透。另外，当包子蒸好关火后，不要急着开锅，再等上3-5分钟才开盖。

包子蒸好了为什么会塌陷,主要有以下原因：

1、面粉原因：包子塌陷可能是因为面粉的原因，一般要是面粉筋度过高，那么就可能会导致包子塌陷，因为包子出锅时，包子内部的气压渐渐消失，过强的面粉筋度就会使面团的收缩力大于支撑力，从而出现突然塌陷的现象。

2、酵母原因：其次酵母也可能会导致包子塌陷，因为不同的酵母，发酵特性不同，后劲小的酵母，在发酵的前段速度较快，越往后发酵速度越慢，产气量减少，到发酵高峰后，酵母停止产气，那么就会导致包子塌陷。

3、醒发过度：制作包子的时候，面团一般需要进行醒发，要是包子醒发过度，那么也会导致包子塌陷，因为醒发过度会使面团产气量大于面筋的持气量，面筋膨胀超过其拉伸极限，面筋会遭到破坏，从而导致塌陷。