狗不理包子的由来,民间有两种说法

餐饮食物 浪哥说餐 2022-03-30 16:13 302 0

狗不理包子虽然名字奇怪,但对于大家来说并不陌生,天津狗不理包子还是非常出名的。关于狗不理包子的由来,有着两种说法,下面就一起看看为什么会有这么奇怪的名字吧。

狗不理包子的由来,为什么会有这么奇怪的名字?

狗不理包子始创于清朝咸丰年间,为“天津三绝”之首。刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。也正因为它的美味,狗不理包子成为中外游客来到天津必品尝的小吃之一。那么,大名鼎鼎的狗不理包子为什么会起这么一个奇怪的名字呢?

狗不理包子的由来,民间有两种说法:

第一种说法。当时,在天津郊区有一户农家,四十岁喜得贵子,为求平安取名叫“狗子”。狗子长到十四岁时,来到天津学手艺,在一家蒸食铺做小伙计,由于狗子心灵手巧,勤奋好学,练就了一手好活儿。其后,狗子不甘心寄人篱下,便自己摆起了包子摊儿。他发明了水馅、半发面的工艺,做出的民子口感柔软、鲜香不腻,包子外表如同一朵绽放的白菊花,色、香、味、形独具特色,吸引了十里百里的人们都前来吃包子,生意十分兴隆,狗子忙生意顾不上说话,人们都说:“狗子卖包子不理人”,就这样天长日久,人们就叫他狗不理了。

第二种说法。狗不理始于清朝咸丰年间(1858年),由天津武清县下朱庄人高贵友创始,高贵友乳名叫「狗子」,他自幼居于武清,十四岁时从武清县杨村老家来到天津,当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包,主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。高贵有在店里专管做包子,因为他幼年性格很强,父母给他起了个“狗不理”的小名。他人小心灵,做出来的包子好吃,卖得很快,受到人们的称赞。他十六、七岁时,利用所积攒的钱,在附近开起了包子铺,人家喊惯了他的小名“狗不理”,久而久之,就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。

当时直录总督袁世凯吃过狗不理包子连声叫绝,随即进京入宫将包子奉献给慈禧皇太后。太后老佛爷品尝了包子龙颜大悦,夸赞曰:“山中走兽云中雁,腹地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也”,从此狗不理包子名声大振。


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