海石花用开水还是冷水泡发(开水会影响口感)

餐饮食物 浪哥说餐 2022-03-31 10:24 1040 0

福建闽南一带有种有名的食物叫做海石花,清凉解暑效果很好,可以作为药材使用,也可以用来做凉拌海石花吃。那么海石花怎么泡发,用开水还是冷水泡发?如果用开水或者热水泡发,由于海石花会溶解,就会严重影响口感,这样就没法吃了。泡发海石花时,应使用冷水或者温水。另外,买来的海石花,直接冷水泡发就能吃,不用在锅里煮。

海石花用开水还是冷水泡发?千万不要用开水

海石花泡发

购买到的海石花是干的,表面携带杂物,吃之前需要清洗并泡发。清水冲洗后,可用冷水泡发15分钟左右,时间不易超过20分钟,泡发后的海石花会变大10倍的样子,所以海石花泡发时需要选择大碗,切忌用开水或者热水泡发,温水和冷水都可以。海石花并不便宜,一碗将近100元,所以泡发时还是要小心。

海石花作用

海石花属藻类植物红藻门石花菜科植物,可作酱菜、 拌菜等,还可熬制成胶状,加入果汁制成果冻。石花菜藻体细胞空隙间充满胶质,同时含有大量的膳食纤维,能刺激肠壁,促进排便。石花菜除了富含矿物质和维生素外,还含有褐藻酸盐类物质,这种物质具有降压作用,而且所含的淀粉类硫酸酯是一种多糖类物质,具有降脂的作用,对高血压和高血脂均有一定的防治作用。

凉拌海石花的做法

凉拌海石花食材:

海石花,海木耳,香葱,姜,蒜,辣椒粉,食用油,盐,醋,生抽

凉拌海石花步骤:

1、准备食材:海石化,海木耳一样来点,葱姜蒜适量。这里做的是一人份的量!

准备食材:海石化,海木耳一样来点,葱姜蒜适量。

2、海木耳用清水浸泡15-20分钟。泡发的速度非常的快,比没泡发的大10倍。注意需要一个大的碗泡发。

海木耳用清水浸泡15-20分钟。泡发的速度非常的快,比没泡发的大10倍

海石花用开水还是冷水泡发?海石花用温水或凉水泡15分钟左右(不要用热水泡,会影响口感)

3、海石花上有一些杂质,需要反复清洗几次。捞出,沥干水份。海石花和海木耳只需要泡发,不用水煮!

海石花上有一些杂质,需要反复清洗几次。捞出,沥干水份。海石花和海木耳只需要泡发,不用水煮

泡好的海木耳是这样的,有点像海带!

4、泡发海木耳和海石花时,做调味汁。碗中放入辣椒粉,姜末,蒜蓉。有白芝麻的可以在这里放一些白芝麻,吃起来更香。

泡发海木耳和海石花时,做调味汁。碗中放入辣椒粉,姜末,蒜蓉。有白芝麻的可以在这里放一些白芝麻,吃起来更香。

5、淋上热油。热油会让调料散发出食材本身的味道,香气更浓!淋上热油后,放盐,醋,生抽调味。调味汁就做好了。

6、海木耳泡发后,切碎。海石花手撕开!

海木耳泡发后,切碎。海石花手撕开!

7、把做好的酱汁淋上去。

8、在撒上一些葱花,拌匀即可,

在撒上一些葱花,拌匀即可,

9、凉拌海石花海木耳就做好了!喜欢吃香菜的朋友,可以加一些香菜叶子(我不喜欢香菜的味道,就不加了)。

关于海石花怎么泡发,用开水还是冷水泡发,以及凉拌海石花怎么做,是不是都非常清楚了啊?还有不懂的,欢迎评论区一起交流。

评论区