海石花用开水还是冷水泡发（开水会影响口感）

福建闽南一带有种有名的食物叫做海石花，清凉解暑效果很好，可以作为药材使用，也可以用来做凉拌海石花吃。那么海石花怎么泡发，用开水还是冷水泡发？如果用开水或者热水泡发，由于海石花会溶解，就会严重影响口感，这样就没法吃了。泡发海石花时，应使用冷水或者温水。另外，买来的海石花，直接冷水泡发就能吃，不用在锅里煮。

海石花泡发

购买到的海石花是干的，表面携带杂物，吃之前需要清洗并泡发。清水冲洗后，可用冷水泡发15分钟左右，时间不易超过20分钟，泡发后的海石花会变大10倍的样子，所以海石花泡发时需要选择大碗，切忌用开水或者热水泡发，温水和冷水都可以。海石花并不便宜，一碗将近100元，所以泡发时还是要小心。

海石花作用

海石花属藻类植物红藻门石花菜科植物，可作酱菜、 拌菜等，还可熬制成胶状，加入果汁制成果冻。石花菜藻体细胞空隙间充满胶质，同时含有大量的膳食纤维，能刺激肠壁，促进排便。石花菜除了富含矿物质和维生素外，还含有褐藻酸盐类物质，这种物质具有降压作用，而且所含的淀粉类硫酸酯是一种多糖类物质，具有降脂的作用，对高血压和高血脂均有一定的防治作用。

凉拌海石花的做法

凉拌海石花食材：

海石花，海木耳，香葱，姜，蒜，辣椒粉，食用油，盐，醋，生抽

凉拌海石花步骤：

1、准备食材：海石化，海木耳一样来点，葱姜蒜适量。这里做的是一人份的量！

2、海木耳用清水浸泡15-20分钟。泡发的速度非常的快，比没泡发的大10倍。注意需要一个大的碗泡发。

海石花用开水还是冷水泡发？海石花用温水或凉水泡15分钟左右（不要用热水泡，会影响口感）

3、海石花上有一些杂质，需要反复清洗几次。捞出，沥干水份。海石花和海木耳只需要泡发，不用水煮！

泡好的海木耳是这样的，有点像海带！

4、泡发海木耳和海石花时，做调味汁。碗中放入辣椒粉，姜末，蒜蓉。有白芝麻的可以在这里放一些白芝麻，吃起来更香。

5、淋上热油。热油会让调料散发出食材本身的味道，香气更浓！淋上热油后，放盐，醋，生抽调味。调味汁就做好了。

6、海木耳泡发后，切碎。海石花手撕开！

7、把做好的酱汁淋上去。

8、在撒上一些葱花，拌匀即可，

9、凉拌海石花海木耳就做好了!喜欢吃香菜的朋友，可以加一些香菜叶子（我不喜欢香菜的味道，就不加了）。

关于海石花怎么泡发，用开水还是冷水泡发，以及凉拌海石花怎么做，是不是都非常清楚了啊？还有不懂的，欢迎评论区一起交流。