洋葱有多少种类，购买时应该怎么选择？

大家平时在买菜的时候，都只看到一种洋葱，其实洋葱还有很多其它种类，紫的、白的、黄的都有。那洋葱有多少种类，购买时应该怎么选择。

洋葱有多少种类（常见种类）

1、紫球葱头

红皮品种，中晚熟。由山西省大同市南效区蔬菜研究所选育而成，其特点是抗逆性强 优质、耐贮，是晋北高寒地区主推的优良品种，适于春播秋收。植株生长旺盛，叶深绿色，鳞茎外表皮为紫红色，内部肉质鳞片为白色带紫晕，单个鳞茎质量为200-300，一般产量为3500-4500千克/亩，高产可达5000千克/亩。

2、高桩红皮

红皮品种，由陕西省农业科学院蔬菜研究所选育而成，植株健壮，叶色深绿 有蜡粉，鳞茎纵径7-8厘米，横径9-10厘米，外表皮呈紫红色，内部的肉质鳞片为白色带紫晕，鳞茎单体质量为200-300，该品种属中晚熟，对水肥条件要求较高，分蘖少，有较高的抗寒能力，一般情况下每亩产量为3500-4000千克。

3、13号圆葱

黄皮品种，由山东省莱阳市蔬菜研究所选育而成，植株生长旺盛，有8-9片管状叶，叶片直立，绿色 鳞茎为圆球形，直径8-10厘米，外皮黄色光滑，肉质鳞片白色微黄 单茎质量300-350，鳞茎组织致密，味道甜而稍带辣味，品质佳，适宜生食和熟食，该品种属中晚熟，抗病性强，适合北方各地种植 单产4000-6000千克/亩。

4、熊岳圆葱

黄皮品种，辽宁省农业专科学校选育而成，植株生长旺盛，叶数8-9枚，深绿色，叶面有蜡粉，鳞茎为扁球形，纵径4-6厘米，横径6-8厘米，鳞茎外皮为淡黄色，内部乳白色 单茎质量为150-200，抗寒、抗旱、耐热、抗病、耐盐碱，不易抽薹，一般情况下产量为3000-4000千克/亩。

如何挑选到优质的洋葱

1、看一看：选表皮无划痕的

新鲜的洋葱体形浑圆，表皮干净完整，带有光泽。同时，洋葱皮上的弧线越多越好。如果大家在购买时，看到洋葱有刮伤痕迹，或是表皮上粘有大量泥土，这种是劣质品，就不要买了。如果整批洋葱都不是很新鲜，您还着急用，就选那些表皮干燥、包裹紧密的。

2、闻一闻：选闻不到味道的

买洋葱时，大家要选择那些闻不到味道的洋葱。如果能够闻到较浓味道，说明洋葱已经被划伤、磕碰，买回去不易保存，比较容易腐烂。

3、掂一掂：选分量较重的

我们在购买洋葱时，还可以用手掂一掂洋葱的分量。两个大小差不多的洋葱，分量重的说明水分充足，比较新鲜。分量较轻的，说明已经有脱水迹象，这种就不建议购买了。

4、按一按：选整体较硬的

新鲜优质的洋葱都整体较硬，购买时，特别要用手按压一下靠近洋葱尖的位置，如果较硬，说明洋葱品质较好，可以购买。如果靠近洋葱尖的位置捏起来是松软的，这种很可能内部已经发芽，甚至于腐烂。有人说，发芽的洋葱也能吃，确实洋葱发芽对人体无害，但味道和营养都会差很多，这种最好不要吃了。