奶茶是哪个国家发明的(奶茶是什么材料做的)

餐饮食物 浪哥说餐 2022-04-04 13:31 426 0

现代都市少不了奶茶的身影,在一些繁华的商圈,大家都是排长队买奶茶。奶茶这东西这么受欢迎,是哪个国家发明的?奶茶最早起源于中国西藏,从名字也能看得出,当时就是把奶和茶融在一起,这样就形成了奶茶。现在奶茶加入各种各样的水果,搭配方式千变万化,形成了成百上千个品牌,奶茶中代表品牌之一的喜茶,市值高达数百亿。

奶茶是哪个国家发明的(奶茶是什么材料做的)

奶茶是哪个国家发明的

13 世纪下半期,蒙古族在和藏族的文化交流中,受到藏族的影响,以酥油(一种类似黄油的乳制品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪)入茶,奶茶是从藏族酥油茶演变而来,流传700多年至今,奶茶从蒙古延伸到世界各地,人们凭借各自的口味偏好制作奶茶,同时以地方特色而配料,衍生出不同风味的奶茶。

奶茶起源于中国西藏,也,西藏人民首次将奶和茶融合在一起。随着丝绸之路的开通,奶茶被带入了印度。印度人民根据饮食文化差异,在奶茶中加入香辛料来提升口感。

奶茶发展阶段

1、粉末时代

在20世纪90年代,中国奶茶连锁刚兴起的时候,台湾的珍珠奶茶传入大陆,并在中国大陆地区开启了奶茶的“粉末时代”。

这一阶段的明显特征就是:奶茶产品是由各种粉末冲调而成,既不含奶,也不含茶,价格低廉,大多只卖1~2块一杯。此时奶茶市场主要以台式奶茶为主,港式奶茶还没被大规模推广开来。2、街边时代

这一阶段的奶茶门店大多以街边店为主,经过“粉末时代”后的茶饮行业,此时的原料有所升级,出现了用真正茶叶代替粉末的“茶基底”奶茶,而且在“奶”方面也得到了升级,开始用鲜奶入茶,并在奶茶形式有所创新,出现了“奶盖茶”等系列产品。

但与此同时,“街边时代”的奶茶产品大多还是以港式奶茶和台式奶茶为主,拥有本地化特色的品牌和产品尚未出现。

3、新式茶饮时代

2016年至今,随着消费升级带来的影响,国内消费环境和氛围发生了明显变化,为本土茶饮品牌和产品发展孕育了丰厚的土壤,发扬出鲜明的本土文化和特色,甚至反超港台奶茶成为当下茶饮发展的新潮流。

而且新式茶饮在产品创新和用料方面,都越来越“精品化”,以丰富多元的口感和搭配,符合当下年轻人的餐饮消费习惯,成为饮品发展的新阶段。

奶茶是什么材料做的

1、奶类

奶茶中奶味的来源有两种,鲜奶和植脂末(奶精),植脂末(奶精)使用简单,成本低廉,以前大多数的奶茶店都使用这种原料,但随着消费者对奶茶健康和食品安全的要求越来越高,用鲜奶或纯奶制作奶茶的奶茶店也逐渐增多,当然,因为鲜奶和纯奶的成本远远高于植脂末(奶精),价格也会上涨。

奶类

2、茶类

奶茶中的茶香主要来自于茶汤,市场上奶茶店所选用的茶叶原料多为绿茶和红茶,在制作奶茶前先准备好茶汤,在需要时直接加入奶茶即可。

3、果粉、果糖类

大多数口味的珍珠奶茶分为原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶,奶茶店通常会用果粉、果糖来调制各种水果口味和甜度的奶茶。有些奶茶店会选择加入果酱,部分果酱中含有较大的果粒,也可以使奶茶的口感增色不少。

4、咖啡类

咖啡也是调制奶茶最常用的原料之一,一些奶茶店会有专门的奶咖系列供消费者选择,将咖啡类原料加入奶茶中,可使奶茶香气更浓,尝起来更香。

咖啡类

5、添加类

添加类属于辅料的范围,市场上最常见的奶茶辅料是珍珠、椰果等,其他的有布丁、红豆、青稞等,这些原料大多都要经过加工才能使用,例如珍珠在加入奶茶前需要先煮熟。

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