牛肚怎么洗才能干净,分享3个清洗方法

餐饮食物 浪哥说餐 2022-04-06 11:54 213 0

想要把牛肚做好吃,首先就要知道牛肚怎么才能洗干净,牛肚就是牛的胃,如果洗不干净,味道是很重的。牛肚怎么洗才能干净,一般清晰的时候,需要先在水中浸泡20分钟左右,然后减掉其身上的肥油,最后用适量的碱反复揉搓牛肚,然后用水洗干净。牛肚怎么洗才能干净,下面给大家分享3个清洗方法,看你更喜欢哪一种。牛身上一共有四个胃,分别是毛肚、麻肚、百叶肚、皱胃。

牛肚怎么洗才能干净,分享3个清洗方法

牛清洗方法一

1、买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。

2、牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。

4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。

牛清洗方法二

1、将牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来。

2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。

3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净。

4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆,最后冲洗干净即可!

牛清洗方法三

1、先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

2、然后再加2--3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。

3、用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

牛肚怎么洗才能干净,相信大家都会了。最后,在购买牛肚时,要特别注意分辨牛肚的质量。如果牛肚看起来很白,而且体积很大,应该避免购买。因为不正常的颜色绝大部分会因为添加了化学药品,这样制成的牛肚虽然看起来不错,但长期食用这些浸泡在肚中的有毒物质,会患上胃溃疡等疾病,严重者可致癌,所以不仅要懂得怎么清洗,会选也是很重要的。

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