海参的好坏怎么鉴别（通过售价、外形、颜色辨别）

海参是一种名贵又奢侈的食材，如果购买时没有选到好的海参，那就太不划算了。那海参的好坏怎么鉴别？想要买海参的朋友，担心上当受骗，买到劣质海参。的确是这样，海参市场混乱一片，搞不好确实容易买到劣质海参，下面分享3个海参好坏的辨别方法，通过这些方法就可以判断海参优劣。

1、通过售价鉴别海参好坏

由市场规律来说，海参的品质决定了海参的价格，优质海参的价格都会偏高，一盒几千元都是正常的，而劣质海参卖得特别便宜，人工制造的假海参不会超过百元，所以消费者要擦亮眼睛，不要相信“好货低价”这一说法。

2、通过外形辨别海参好坏

好的海参是纺锤形，两头尖中间粗，看起来很结实，短粗胖，背部和两侧的参刺都是很粗壮的，且粗细不一，而圈养海参和南方参因为活动少，生长年限短，长得细长，缺乏韧性，背部和两侧的刺长短几乎一致，显得很没有力量的感觉。

3、通过颜色辨别海参好坏

海参会根据自身的成长环境不同而改变颜色，海底复杂，海参为了生存会变色，所以加工出来的淡干海参的颜色会不一致，加料和养殖海参会呈现不自然的深黑色，颜色也不会有很大的差别。

海参造价的手段比较多，因此买海参的时候不能一昧地追求价格低，应该综合考量，选择合适的海参才能体会到他的营养价值。

目前市面上的海参种类颇多，我们建议大家选购时尽量选择野生淡干海参，这种海参初看不起眼，但纯野生生长环境造就了它更好的口感和更具价值的营养。

那怎样辨别一头海参是不是优质的淡干海参呢？可以在海参泡发后仔细观察，优质的淡干海参会有以下特点：

参刺完整挺拔呈倒三角形，表面布满星点；参足密集粗壮，清晰可见；肉筋干净白皙，没有沙子；参壁厚实饱满，肉质劲道十足；泡发后的海参大小变化非常大，泡发率一般达到7—10倍。