海参的好坏怎么鉴别(通过售价、外形、颜色辨别)

餐饮食物 浪哥说餐 2022-04-13 14:29 172 0

海参是一种名贵又奢侈的食材,如果购买时没有选到好的海参,那就太不划算了。那海参的好坏怎么鉴别?想要买海参的朋友,担心上当受骗,买到劣质海参。的确是这样,海参市场混乱一片,搞不好确实容易买到劣质海参,下面分享3个海参好坏的辨别方法,通过这些方法就可以判断海参优劣。

海参的好坏怎么鉴别(海参优劣判断方法)

1、通过售价鉴别海参好坏

由市场规律来说,海参的品质决定了海参的价格,优质海参的价格都会偏高,一盒几千元都是正常的,而劣质海参卖得特别便宜,人工制造的假海参不会超过百元,所以消费者要擦亮眼睛,不要相信“好货低价”这一说法。

2、通过外形辨别海参好坏

好的海参是纺锤形,两头尖中间粗,看起来很结实,短粗胖,背部和两侧的参刺都是很粗壮的,且粗细不一,而圈养海参和南方参因为活动少,生长年限短,长得细长,缺乏韧性,背部和两侧的刺长短几乎一致,显得很没有力量的感觉。

3、通过颜色辨别海参好坏

海参会根据自身的成长环境不同而改变颜色,海底复杂,海参为了生存会变色,所以加工出来的淡干海参的颜色会不一致,加料和养殖海参会呈现不自然的深黑色,颜色也不会有很大的差别。

海参造价的手段比较多,因此买海参的时候不能一昧地追求价格低,应该综合考量,选择合适的海参才能体会到他的营养价值。

目前市面上的海参种类颇多,我们建议大家选购时尽量选择野生淡干海参,这种海参初看不起眼,但纯野生生长环境造就了它更好的口感和更具价值的营养。

那怎样辨别一头海参是不是优质的淡干海参呢?可以在海参泡发后仔细观察,优质的淡干海参会有以下特点:

参刺完整挺拔呈倒三角形,表面布满星点;参足密集粗壮,清晰可见;肉筋干净白皙,没有沙子;参壁厚实饱满,肉质劲道十足;泡发后的海参大小变化非常大,泡发率一般达到7—10倍。

评论区