白水煮鸡蛋要煮几分钟(一般10分钟)

餐饮食物 浪哥说餐 2022-04-13 15:22 952 0

鸡蛋是日常生活中必备的食材,几乎每个家庭的冰箱里面都存放着,鸡蛋最多的吃法一般就两种,那么煮着吃,要么蒸着吃。说到水煮鸡蛋,一些人不知道白水煮鸡蛋要煮几分钟,煮久了废气,白水煮鸡蛋一般10分钟即可,下面就告诉你白水煮鸡蛋的正确方法。

白水煮鸡蛋要煮几分钟

煮出来的鸡蛋口感好坏,有一个重要决定因素,那就是煮鸡蛋的时间,我们可以精确到分钟来计算。鸡蛋煮的时间过短,蛋黄还是流体或半流体的状态,容易存在沙门氏菌污染的问题。鸡蛋煮的时间过长,内部会发生化学变化,导致口感不佳,也不利于消化。

大家可以参考下图的煮鸡蛋时间示意图(按水开后煮的时间计算):

白水煮鸡蛋要煮几分钟

水开后1-2分钟的时候,鸡蛋还处于溏心的状态,能看到里面的蛋黄在流动,这时候的鸡蛋还没煮熟,细菌还没被杀死,因此并不太适合食用;

水开后3-5分钟时,鸡蛋的蛋黄处于刚刚凝固的状态,颜色看上去比较深,这时候的鸡蛋口感最嫩,鸡蛋已经煮熟了,并且没被煮老;

水开后煮超过5分钟时,大家会发现,蛋黄的湿度明显没有前面的好,看上去干干的,颜色也变淡了,这时候的鸡蛋虽然也是煮熟了,但是吃起来口感欠佳,容易噎人。

因此,我们煮鸡蛋的时候,等锅中水开后,再煮3-5分钟,这时候鸡蛋的口感是最好的。

吃鸡蛋要注意什么

1、适量食用,正常人每日1—2个,《中国居民膳食指南》推荐成年人食用鸡蛋每周不超过8个。

2、吃鸡蛋,全蛋更健康,不要扔掉蛋黄。

3、温度越低,更有利于延缓鸡蛋的各种变化,建议将买回去的鸡蛋放到冰箱冷藏室储藏(4℃左右的冷藏环境下鸡蛋可储存一个月)。

4、大头朝上摆放鸡蛋,避免出现“贴皮蛋”和“靠黄蛋”,保证鸡蛋的安全性和品质。

5、冰箱不是保险箱,保存已经超过一个月以上的鸡蛋建议丢弃,以免鸡蛋已经变质或受细菌侵入。

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