白水煮鸡蛋要煮几分钟（一般10分钟）

鸡蛋是日常生活中必备的食材，几乎每个家庭的冰箱里面都存放着，鸡蛋最多的吃法一般就两种，那么煮着吃，要么蒸着吃。说到水煮鸡蛋，一些人不知道白水煮鸡蛋要煮几分钟，煮久了废气，白水煮鸡蛋一般10分钟即可，下面就告诉你白水煮鸡蛋的正确方法。

白水煮鸡蛋要煮几分钟

煮出来的鸡蛋口感好坏，有一个重要决定因素，那就是煮鸡蛋的时间，我们可以精确到分钟来计算。鸡蛋煮的时间过短，蛋黄还是流体或半流体的状态，容易存在沙门氏菌污染的问题。鸡蛋煮的时间过长，内部会发生化学变化，导致口感不佳，也不利于消化。

大家可以参考下图的煮鸡蛋时间示意图（按水开后煮的时间计算）：

水开后1-2分钟的时候，鸡蛋还处于溏心的状态，能看到里面的蛋黄在流动，这时候的鸡蛋还没煮熟，细菌还没被杀死，因此并不太适合食用；

水开后3-5分钟时，鸡蛋的蛋黄处于刚刚凝固的状态，颜色看上去比较深，这时候的鸡蛋口感最嫩，鸡蛋已经煮熟了，并且没被煮老；

水开后煮超过5分钟时，大家会发现，蛋黄的湿度明显没有前面的好，看上去干干的，颜色也变淡了，这时候的鸡蛋虽然也是煮熟了，但是吃起来口感欠佳，容易噎人。

因此，我们煮鸡蛋的时候，等锅中水开后，再煮3-5分钟，这时候鸡蛋的口感是最好的。

吃鸡蛋要注意什么

1、适量食用，正常人每日1—2个，《中国居民膳食指南》推荐成年人食用鸡蛋每周不超过8个。

2、吃鸡蛋，全蛋更健康，不要扔掉蛋黄。

3、温度越低，更有利于延缓鸡蛋的各种变化，建议将买回去的鸡蛋放到冰箱冷藏室储藏（4℃左右的冷藏环境下鸡蛋可储存一个月）。

4、大头朝上摆放鸡蛋，避免出现“贴皮蛋”和“靠黄蛋”，保证鸡蛋的安全性和品质。

5、冰箱不是保险箱，保存已经超过一个月以上的鸡蛋建议丢弃，以免鸡蛋已经变质或受细菌侵入。