江米面和糯米面一样吗(不同地方叫法不同)

餐饮食物 浪哥说餐 2022-04-26 18:47 413 0

我们平时遇到的一些食物,往往有很多种叫法,因为不同地方的文化差异不同,同一种食物就有了不同的名字。江米面和糯米面一样吗?这就是一个例子,江米面和糯米面是同一种东西,就是不同地方叫法不同而已,糯米是南方的叫法,而北方称之为江米,那么江米面和糯米面自然就是一样的了,糯米粉和江米粉也是一样的。

江米面和糯米面一样吗(不同地方叫法不同)

糯米又叫江米,为禾本科植物糯稻的去壳种仁。中国南方称为“糯米”,而北方则多称为“江米”。糯米是制造粽、八宝粥、年糕等各式黏性小吃的主要原料,也是酿造醪糟的主要原料。一般情况下糯米和江米都是糯稻蜕壳米打成的面粉,只是每个地区的称呼不一样,南方一般将其称之为糯米面,而北方将其称之为江米面,其味甘性温,其中含有大量的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质以及多种矿物质化合物,营养价值以及食用价值比较高,适量食用对人体的健康具有好处。

长糯米:

长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米,适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

长糯米生长在南方,因为气候原因,每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短,因此比较软,适合老人家吃。

因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。

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