江米面和糯米面一样吗（不同地方叫法不同）

我们平时遇到的一些食物，往往有很多种叫法，因为不同地方的文化差异不同，同一种食物就有了不同的名字。江米面和糯米面一样吗？这就是一个例子，江米面和糯米面是同一种东西，就是不同地方叫法不同而已，糯米是南方的叫法，而北方称之为江米，那么江米面和糯米面自然就是一样的了，糯米粉和江米粉也是一样的。

糯米又叫江米，为禾本科植物糯稻的去壳种仁。中国南方称为“糯米”，而北方则多称为“江米”。糯米是制造粽、八宝粥、年糕等各式黏性小吃的主要原料，也是酿造醪糟的主要原料。一般情况下糯米和江米都是糯稻蜕壳米打成的面粉，只是每个地区的称呼不一样，南方一般将其称之为糯米面，而北方将其称之为江米面，其味甘性温，其中含有大量的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处。

长糯米:

长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。

因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。