圣代和冰淇淋的区别(售卖、含水、外形不同)

餐饮食物 浪哥说餐 2022-05-21 16:29 178 0

1、售卖不同:冰淇淋较为常见,冷饮店,快餐厅,超市、宾馆、酒店这些地方都能卖得到,而圣代则在冷饮店,快餐厅等地方出售;

2、含水不同:冰淇淋又软又滑,含水量灭幼圣代高,冰淇淋含水量一般不高于35%;

圣代和冰淇淋的区别(售卖、含水、外形不同)

3、外形不同:主要是膨化率不同,冰淇淋膨化率是100%-80%,圣代膨化率60%-30%。另外,冰淇淋会更硬,而圣代就软很多;

4、生产不同:冰淇淋产品一般需要经过硬化的工艺,即从凝冻机中生产的冰淇淋立即放入-35度以下的环境中冷冻,而圣代不需要硬化。

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