女儿红是哪里的特产(浙江绍兴)

餐饮食物 浪哥说餐 2022-05-22 16:13 771 0

女儿红是一种非常出名的酒,起源于晋代,文化底蕴深厚。当代女儿红深受大家喜爱,是哪里的特产呢?其实女儿红就是女儿红,所以说女儿红是浙江绍兴的特产。

女儿红是哪里的特产(浙江绍兴)

绍兴黄酒是现在家喻户晓的酒,有人觉得它是湖南的特产,其实并不是,绍兴黄酒时浙江绍兴这座城市标签,有着“酒中之王”的称呼。不仅味道绝美,其酿造工艺更是天下一绝,甚至当选为我国文化遗产之列,成为了一代又一代中国人的宝贵财富,而绍兴的黄酒又是其中最为地道的,自古以来就获得了大众的认可。

曾经有人形容绍兴的黄酒,称其是天上的酒星所研制的工艺,只是因为失误而遗落人间。故事的真实性众说纷纭,但是我们可以看出其中对于绍兴黄酒的肯定。绍兴黄酒又被大家称之为是“加饭酒”,这也是其酿造的秘诀之一,就是在酿酒的过程中,放入了更多的糯米饭,如此才能够保证黄酒的色泽清澈,味道醇厚芳香。

因为女儿红就是绍兴黄酒,只是换了一个称呼而已,所以女儿红就是浙江绍兴的特产。因为酒是绍兴的特产所在,因此古时候绍兴当地,有女儿出生的人家,都会在女儿满月的当天利用亲友赠送的糯米酿酒,之后深埋于地下,只有等到女儿出嫁当天才能够拿出来品尝,因此才被大家称之为是“女儿红”,因为酿造的时间之久,所以味道更为鲜美。

女儿红由来

女儿红,由糯米发酵而成,早在公元304年,晋代上虞人稽含所著的《南方草木状》中就有女酒、女儿红酒为旧时富家生女嫁女必备之物的记载。 当女婴呱呱落地的那一刻,父亲便会酿几坛子糯米酒埋在自家树底下,等到闺女出阁的那一刻再开坛。因而得名女儿红。

相传,绍兴有个技艺精湛的裁缝师傅,一直想要个儿子传宗接代,继承家业。有一天,他的妻子怀孕了。他兴奋至极,便酿了几坛子酒埋在自家树下,打算儿子出生的时候拿出来款待亲朋。却不料天公不作美,生了个千金,裁缝虽然失望但依然疼爱女儿,但那几坛子酒却忘了,一直埋在树下。

光阴似箭,女儿长大成人,生得聪明伶俐,且继承了裁缝的手艺,并和裁缝的徒弟成了亲事,他高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客,裁缝师傅喝酒喝得很高兴,忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒,便挖出来请客,结果,一打开酒坛,香气扑鼻,色浓味醇,极为好喝。于是,大家就把这种酒叫为“女儿红”酒,又称“女儿酒”。

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