千层蒸饼怎么做好吃？（暄软香甜）

大家好，欢迎来到浪哥美食，今天我将给大家分享一道好吃的蒸饼，希望家人们在新的一年里小日子蒸蒸日上，红红火火。

千层蒸饼的家常做法

1、下面开始制作。首先盆中倒入普通面粉400克。加入四克酵母。四克白糖促进发酵，用240毫升的温水先把酵母化开，边倒边搅拌。搅拌至大面絮状，揉成面团。揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖子，家里如果温度低，我们可以提前准备一盆。然后把面盆放在温水中，加快它的醒发时间。这样大约半个小时面就能发好。

2、经过半个小时的醒发看下，这个面团明显变大。里面有这种蜂窝组织，这样就可以了。

3、取出醒发好的面团儿。搓揉排干净里面的气体，把揉好的面团儿直接压扁。擀成长方形的大薄片儿。洒一点儿干粉，防粘。擀成这样的大薄片儿。表面抹油。胡麻油烙饼特别的香，把它在面片上涂抹均匀。然后撒上一层红糖。撒均匀一些。再撒上一些熟芝麻，增加香气；然后再来一些面粉，防止流糖的同时还能增加层次。

4、用刮板轻轻刮一下，然后上下两边各切上几刀。中间不要切通。然后从一边，往中间折叠。上下两边都往中间折叠，往上折叠，继续重复。这个面要觉得不够的地方可以拉一拉，拽一拽。继续折叠。面软怎么抻拉就是怎么样，最后一片儿盖过来就完成了。

5、把口捏紧封严，防止漏糖。另一边同样捏紧封严。做好的面剂轻轻按压一下，用擀面杖从中间向两边慢慢推。感受稍微薄一点儿的饼坯。一边儿赶一赶，翻过来，另一边再擀一擀。这样出来的层次均匀。再翻过来再擀一擀，擀成一个大厚饼。放在蒸屉上，放入锅内。盖上盖子二次醒制十分钟，醒发至生坯变得稍微大一些、胖一些。这时候我们把水烧开，水开后蒸15分钟时间到关火。

6、打开盖子看一下，哇，漂亮的千层蒸饼，然后我们取出来，出锅儿稍微晾凉。再利用一根线给它夹开，横着夹两下，再竖着夹两下，全部切成小方块儿状。这样夹出来里边儿不粘，如果我们趁热用刀割开，这里头会发粘。看下这层次特别的丰富，取一块儿中间儿的再看一下，这个层次更加的明显。

大家看着有没有食欲家人们。如果家人们喜欢，可以尝试着做一下哟，口感清淡，香甜美味。