蛋黄怎么做好吃?(自制咸蛋黄)

餐饮食物 浪哥说餐 2022-07-02 10:30 249 0

大家好,我是浪哥,今天我们来做咸蛋黄,咸蛋黄在很多超市里或者互联网上一般都可以买到,其实自己在家制作也是非常简单的。


超级简单的咸蛋黄制作方法:


1、你需要用到多一点的盐,用盐把容器底部铺满,容器的大小根据你要做多少个咸蛋黄决定。我今天准备做十个,所以这个容器就够用了,用一个小勺的底部压出十个小窝。

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2、然后把它放一边,找一个容器装鸡蛋,把手和鸡蛋洗干净,打一个鸡蛋在碗里。你可以用蛋黄分离器取蛋黄或自己习惯的方式。我觉得用手是最不容易把蛋黄弄散的,把蛋黄取出来之后,小心地放进刚才用勺子做成的小窝里。

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3、这样把十个蛋黄全部取出,这个过程其实是很好玩的。盐会慢慢吸收蛋黄里的水分,再小心地用盐把蛋黄都埋上,如果盐不够,你可以再加一些。小心不要碰到蛋黄,然后在室温下放置24到48小时。

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4、24小时以后蛋黄会变硬,我放了30个小时,你看眼已经都板结了,我现在把蛋黄取出来。用一个小刷子轻轻地把表面的盐刷掉,大块的盐,你用手指轻轻的把它掰掉,然后再用刷子轻轻的刷。

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5、之后小心地用清水清洗一下,然后把它们放在一个容器里,然后倒上一些白酒,浸泡五分钟。

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6、烤箱预热到350度华氏度180度摄氏度,把泡过酒的蛋黄放在一张烘焙纸上,进烤箱烤五到十分钟。用过的盐,如果不想丢掉,可以做盐锔之类的食品,蛋黄烤熟了不马上拿来做点心的话,可以放在保鲜盒里,放冰箱保存。

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这样咸香美味的咸蛋黄就做好了,我们可以用于制作各种点心,也可以用于炒制金沙玉米,咸蛋黄都是必不可少的原料,如果想要吃到新鲜美味的咸蛋黄,自己动手做起来吧。

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