香菇怎么做才好吃?(鲜香入味)

餐饮食物 浪哥说餐 2022-07-21 08:39 178 0

大家好,我是浪哥,今天买了一斤香菇,我们用它来做个超级下饭的菜——爆炒香菇。

爆炒香菇的做法:

1、首先,我们将香菇头给它剪掉,剪的香菇我们给它清洗干净。特别是这个伞衣,我们要给它清洗干净,里面容易藏污垢。

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2、洗净之后,我们给它切成薄片,全部切好后我们装入盘中备用。

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3、我们再切点配料,青红椒切斜片,切好装入盘中。小葱切成葱段,蒜子切片备用。

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4、这一步我们来给香菇焯一下水。锅中水开,下入香菇给他焯烫15秒,焯去草酸。时间太长的话,营养容易流失,15秒过后我们给它捞出来控干水分备用。这样炒的时候也没那么吸油。

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5、锅中油热,下蒜片、葱段、青红椒给它爆香。倒入香菇,来点蚝油,再来点酱油。开最大的火,给它爆炒一分钟。炒出里面的香味,爆干水分。

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6、接下来我们简单的调个味,加入半勺盐,一点白糖提鲜,迅速地给他翻炒,炒至调料化开。最后下入葱叶,哇,好香啊,翻炒几下就可以出锅了。这样做的爆炒香菇特别的好吃,我们将它出锅装盘。

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香菇这样做,三碗米饭不够吃。干爽不油腻。简单的食材,简单做,而且经济实惠,五块钱炒了一大盘。吃起来鲜嫩爽口。

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