鲍鱼的家常做法（脆嫩多汁）

大家好，我是浪哥，鲍鱼蒸多久才最好吃？今天就给大家分享一道鲍鱼脆嫩鲜美的家常做法。蒜蓉鲍鱼做法还特别的简单，一起来看看怎么做的吧。

鲍鱼怎么做才最鲜嫩多汁呢？

1、首先，准备几只新鲜的鲍鱼，里面加入一勺食盐，一勺面粉，再倒入干净的清水，因为面粉有吸附能力，可以洗去鲍鱼表面的泥沙和灰尘，又可以杀菌消毒。

2、我们拿一个干净的牙刷，先把鲍鱼的壳刷洗干净，然后再将鲍鱼肉全部刷一遍。再刷洗鲍鱼的时候一定要把旁边的这些黑膜全部刷干净，鲍鱼的身上还有一层粘液，也要认真地将它刷干净。这些都是他经常生活在海里积存下来的杂质，刷完之后，再次的抓洗一遍。加入了食盐和面粉，清洗出来的鲍鱼非常的干净，吃起来才会放心。

3、接下来我们给鲍鱼去一下壳，我们找一个勺子，用勺子贴着鲍鱼的壳像里边用力，然后用手一边旋转一边把鲍鱼肉挖出来，你会发现在鲍鱼的肉和壳之间有一块棕褐色或者带绿色的东西，这就是鲍鱼的内脏需要清理干净，全部处理好之后，再用清水多冲洗几遍，洗到水变的清澈就可以了。

4、然后将鲍鱼放到砧板上，给他改一下刀。我们先横着切几刀，宽度大约是半厘米，切好之后再转过来竖着切几刀，打下这样的花刀更容易入味；翻过来用同样的方法在背面也打上花刀。全部改好刀之后，再把洗干净的外壳拿出来，将打好花刀的鲍鱼肉塞到壳里面，然后将它摆在盘中。

5、准备一些小米辣，把它切的稍微碎一点；再准备一块生姜，拍碎再切成姜末；准备多一点的大蒜，切成蒜末，颗粒稍微大一点，吃起来更有口感；再切一些葱白，切好之后全部装在碗中备用。剩下的葱叶把它切成葱花，切好备用。

然后在碗中淋上热油，激发出香味。再在碗中放入一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，少量的食盐，一丁点白糖提鲜，再加一勺蚝油，搅拌均匀。这样调出来的蒜蓉汁，非常的鲜香，搅成这样的糊状就可以了。

6、然后把调好的蒜蓉汁淋在鲍鱼上，这个鲍鱼好不好吃，就是看火候的掌握。锅内把水提前烧开，然后把鲍鱼放在锅里，扣上盖子，上汽蒸四分钟，有四分钟就足够了，不能再长了，再长鲍鱼就老了。

7、开盖后，小心地将鲍鱼端出来，一定要注意安全。出锅以后，在每个鲍鱼上都撒上小葱葱。再淋上热油，激发出香味。

一道脆嫩鲜美的蒜蓉蒸鲍鱼就做好了，色泽非常的漂亮，看上去很有食欲，肉质Q弹脆嫩，鲜美中还带着一丝微甜，喜欢的朋友就赶紧做起来吧。