羊腿怎么做好吃又简单（滋滋冒油）

朋友你好，我是浪哥，今天为你带来的是非常美味的新疆风味烤羊腿。今天我们来个过瘾的，直接烤整个的羊前腿足足两公斤，搭配非常爽口的麻酱凉面与皮牙子（洋葱）真的是非常非常的攒劲儿啊。

新疆风味烤羊腿的做法：

1、首先，准备好一整根前羊腿，先用一把小刀将表面多余的油脂去除，冲洗一遍羊腿，并用厨房用纸充分擦干。羊腿两面每隔两厘米用小刀划出一道口，小腿部位用小刀插出一些小口，接着将羊腿放入一个烤盘内。

2、然后，我们要加入一款神奇的调料——新疆啤酒，或者选用一款你所喜欢的啤酒，倒入少量的啤酒，充分涂抹均匀。两面都撒上适量的食用盐，充分按摩羊腿，连缝隙中都要按摩到。两面都撒上孜然、黑胡椒，依旧是充分的按摩羊腿。裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。因为羊腿比较大，所以腌制一下让它更容易入味儿。

3、准备胡萝卜和黄萝卜各一根，胡萝卜跟黄萝卜都切成滚刀块儿。皮牙子，也就是洋葱，我们分两步处理。一半呢，切成块儿；另一半切成丝，放一个小碗里面备用。蒜子切成片儿，将除洋葱丝以外的所有食材放入一个烤盘中。

4、接下来我们腌制下蔬菜，食用盐，孜然、黑胡椒，食用油。为了更好的口感，推荐孜然和黑胡椒多放一些，搅拌均匀待用。

5、取出腌好的羊腿，我们刷上一层食用油，将羊腿放在烤架上，放入烤箱中层。接着取出一个大一些的烤盘，裹上一层锡纸，并放上刚才腌好的食材。烤盘呢，放在烤架底下，这样能接住羊腿的油，这油跟蔬菜混合起来哦，真的是非常的香。

6、这次的烘烤呢，我们分三部分，这是第一部分烤箱220度，上下管30分钟。利用烘烤间隙，我们制作一道非常爽口的麻酱凉面。所需要的食材呢，非常简单，煮熟的黄面和黄瓜丝，还有这麻酱汁拌匀即可。如果感觉辣度还有些不够，我们再加些油泼辣子试尝一下，真香啊。这个黄面呢，配上烧烤真的是非常的棒。

7、另一边，第一部分烘烤完毕，我们将羊腿翻个面，撒上足量的孜然粉，孜然粒以及辣子面，合上烤箱200度上下管20分钟。接着翻回正面，还是撒上孜然辣子面和上烤箱200度上下管20分钟。

8、刚才切好的洋葱丝也一起端上来，陪着羊肉特别的香。我们先把羊腿稍微切一下，长一个大块儿，哇，真的是相当的入味，非常简单的。

孜然和辣子面的味道又非常的香，非常喜欢。我们再来尝一块烤盘中的胡萝卜，嗯，混合着羊油的胡萝卜有一种特别的味道。为了后面吃更方便一些，我们这里多切些肉块儿哇，话说这足足两公斤的羊腿肉还真的是非常的不少啊。我记得上一次的烤羊腿中用的是蜂蜜，而这次蜂蜜没有用，用的是啤酒，口感呢也是相当的不错，一定要试试烤肉、黄面和混在一起的味道，真的是好吃到流泪啊。