家用烤箱烤红薯的温度和时间(最详尽的讲解)

餐饮食物 浪哥说餐 2022-07-26 08:47 418 0

大家好,我是浪哥,今天咱们烤红薯,红薯烤得好不好吃跟红薯的品种有很大关系,那么同样品种的红薯怎么烤更好吃呢?

在家里面怎么烤红薯?

1、首先,买红薯咱们要尽量挑选个头细长的,个头均匀的,把红薯洗干净。个头均匀的红薯,烤制的时候红薯受热均匀,烤制的时间一致,不会出现小的烤糊了,大的还不熟的情况。

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2、锅中加入适量水加热,看见锅底有很多小气泡,这个时候的温度大概在80度,然后把这个地瓜放进来。把它都泡到水里就关火,浸泡两个小时。

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3、泡了两个小时后,这水还是温的,摸起来红薯有一点点软。

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4、把它捞出来放在铝箔纸上,烤箱提前预热到230度烤20分钟,然后转175度烤20分钟,最后转150度烤半个小时。

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5、看里边的红薯烤得滋滋响,现在满屋子飘着烤红薯的香味,烤的时间要根据红薯的大小和烤箱的功率进行调整。

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6、红薯烤好了,这还有很多糖,挖红薯的糖出来很甜,它这个皮和这个红薯是脱离的。

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这就是烤得最好的状态的红薯,一定是这个皮非常的容易剥,完全跟红薯是脱离了。这种方法是一个大师传授给我的,经过大师的指点,跟以前的烤红薯相比特别甜。很多人吃过街边的烤红薯,非常甜,非常好吃,但有的时候它的皮会烤糊,会烤焦,用这个科学的方法烤的红薯更好吃,皮一点儿都没烤糊。如果您喜欢吃烤红薯,可以试试这样做。

红薯主要成分是淀粉,是一种多糖,但是它没有甜味。淀粉在一定的温度下需要有足够的时间才能分解转化成糊精和葡萄糖。我们都知道红薯买回家后放一放会更甜,其实就是淀粉水解变成了葡萄糖,所以吃起来会更甜。

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