麻婆豆腐的家常做法（详细步骤）

正宗麻婆豆腐怎么做？

大家好，我是浪哥，今天分享麻婆豆腐的做法，非常的下饭的一道菜。

正宗麻婆豆腐怎么做？

1、准备500块豆腐，嫩豆腐吃起来比较滑嫩，改刀后再切成小方块。

2、十克生姜，拍一下，切成末，两瓣蒜子，拍一下，切成末。

3、准备蒜苗，根茎部先破开开，然后切成蒜花；一块钱的牛肉，改刀切成末，放碗里备用。

4、放水烧开，加入五克食盐，这样煮出来的豆腐不易碎，下入豆腐焯水，去除豆腥味。

5、加上三个老抽调色，水开后煮一分钟，煮好了倒出控水。

6、锅烧热加油滑锅，烧至微微热倒出，防止粘锅。锅中加适量油，下入牛肉肉末，将牛肉末炒香。

7、炒香后，加入姜末、蒜末炒出香味。下入十克豆瓣酱、少许豆豉，炒出红油，炒出红油后加入5克辣椒粉。

8、然后加适量的水，下入豆腐。

9、开始调味，加入一克食盐，一克白糖提鲜，适量胡椒粉去腥，适量花椒分增加麻味，然后烧制三分钟，把豆腐烧入味。

10、三分钟过后开始勾芡，芡要分三次勾入，用勺子轻轻推动豆腐，翻匀即可。

11、出锅前撒入蒜花，翻匀即可起锅装盘。

一道非常好吃的麻婆豆腐就做好了，豆腐鲜香嫩滑、麻辣过瘾，喜欢的朋友赶紧做起来吧。