鸡蛋煮几分钟能熟？（壳一碰就掉）

大家好，我是浪哥，老人常说一颗水煮蛋顶一只鸡，所以很多家庭都会将它用作造成一天营养的开始。特别是有孩子的家庭，建议多吃水煮蛋，因为经研究发现，水煮蛋还具有健脑的作用。可是很多人煮鸡蛋不是煮的过老，肉质没营养，就是很难包壳。可见虽然是简单的水煮鸡蛋，也是有着小小的学问的。今天就跟大家分享如何正确煮鸡蛋，使鸡蛋又香又滑嫩，还好包壳。

怎么煮鸡蛋？

1、首先我们先把鸡蛋放入大碗中，倒入清水，把鸡蛋的表皮打湿。这时候加入我们家里边常用的米醋，一点点就够了。晃动几下，把白醋溶解开，然后就在浸泡几分钟。

2、再下手把鸡蛋清洗干净，水煮鸡蛋在下锅前一定要清洗干净。因为鸡在产蛋的过程中，鸡蛋难免都会沾上鸡粪，就算经过开水煮也很难全部清除。在煮熟后，剥壳的过程中沾到手上，再沾到鸡蛋上就很不卫生啦。

3、我们把鸡蛋全部清洗干净。现在起锅，放入清水。这时候不要着急，跟着放入鸡蛋，这里是有小技巧的，我们等锅中锅底开始起效泡泡的时候再下入鸡蛋。

4、现在我们再往里面加入一点白醋，进一步的保证煮出来的鸡蛋容易剥壳。搅拌均匀之后，盖上盖子，把鸡蛋煮八分钟。

5、时间到了，我们可以把火关啦。现在把鸡蛋捞出来，大家看一下，这样煮出来的鸡蛋一点也不会破裂，非常的完整。

6、现在我们先把鸡蛋放凉，放凉过后我们开始剥鸡蛋。非常轻松的就把蛋壳给包下来了，一点不粘连，用以上的方法来煮的鸡蛋非常的好包壳。

7、现在我们切开来看看，可以看到蛋黄蛋白凝固的刚刚好。

大家只要按照以上的方法来煮鸡蛋，不但非常的好包壳，而且蛋黄蛋白非常的香嫩可口。喜欢吃水煮蛋的朋友，这个方法一定得收藏起来试试。

煮蛋注意事项：

1、大家都知道鸡蛋的蛋壳成分为碳酸钙，而白醋又是酸性的，加入白醋来清洗鸡蛋，可以软化蛋壳，煮熟后剥起壳来就会非常的轻松啦。

2、这个时候水是温热的，水煮鸡蛋不能冷水下锅，那样会导致鸡蛋在锅里煮的时间过长，导致鸡蛋肉质变韧变硬，这样就会影响口感以及消化吸收。当然也不能水开下锅。水开下锅会导致蛋壳破裂，煮出来的鸡蛋不完整。

3、鸡蛋煮熟以后，很多人都会放在冷水中浸泡，冷水浸泡是利用热胀冷缩的原理，使鸡蛋与蛋壳分离，有利于包壳。那么今天用这样的方法来煮的鸡蛋，不用泡水也能够很轻松的薄壳。