中国餐饮文化有哪些?饮食文化博大精深

餐饮知识 浪哥说餐 2022-03-19 13:45 108 0

美食是现在日常生活中必不可少的一部分,不管是谁,都抵挡不住美食的诱惑。但对于中国餐饮文化,其实很不多并不是很了解,或者说知道的不全面。中国餐饮文化有哪些?下面就给大家详细介绍下,饮食文化真的是博大精深,我们在一边享受美食的同时,也可以一边了解小中国餐饮文化,这样也能让美食更加有意义。尤其是一些想要开餐厅的人,了解餐饮文化很有必要,这样做生意会更有头绪。

我们中国拥有几千年历史文化底蕴,并会一直流传下去,饮食文化也是我国历史文化中的一种。在亚洲这个地方,我国算是一个历史文化最深的国家。我们可以品尝各种各种美食,闪蒸还未应有尽有,真是让人回味无穷。不知道你喜欢什么样的美食,就菜系来说,我国共有鲁菜、川菜、粤菜和苏菜,闽菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系,品类非常的丰富,这就是中国餐饮文化所在。

我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。清代的时候,中国饮食分为京式、苏式和广式。民国开始,中国各地的文化有了相当大的发展,民国时分为华北、江浙、华南和西南四种流派。后来华北流派分出鲁菜,成为八大菜系之首,江浙菜系分为苏菜、浙菜和徽菜,华南流派分为粤菜、闽菜,西南流派分为川菜和湘菜。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了我国的“八大菜系”。

中国餐饮器具文化

除了烧火的柴,调味的料,饭后的茶,自然还少不了烹饪的工具和装着食物的器具。我国古代炊具就有鼎、镬(huo)、甑(zeng)、甗(yan)、鬲(li)等。

中国餐饮文化有哪些?饮食文化博大精深

衍生到现在,人们的烹饪炊具已经自早期的以木生火的烹饪的方式及瓷器,铜器等器具,换成了如今的燃煤和用电的平底锅、煎锅、炒锅、高压锅、陶瓷锅、锗陶瓷锅,电饭煲等等。

装食和进食的器具更是种类繁多,每一类食物都有它独有的器具归属。

其中“酒”作为古时文人墨客,达官贵人不可缺少的一样食品,更是因为其类别的多样化,给其安排了不少盛酒器具。

酒水的的味道也会因为装盛的器具材质不一样而产生变化。

在古装剧中,最为常见的就是高脚的青铜酒杯。但是最早的酒杯是由葫芦制作而成,到后然就有,玉、铜、银、瓷器这些材料制作而成。其大小款式也各有不一,到近现代,玻璃的大量生产让市面上大多数的酒杯都是玻璃制作而成。

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