菠萝糖心和黑心的区别(菠萝黑心原因)

餐饮知识 浪哥说餐 2022-06-01 20:49 566 0

菠萝是一种非常受欢迎的食物,给炎炎夏日带来不少清凉,菠萝有着糖心和黑心两种,很多人不知道它们的区别,如果黑心面积过大,那这种的菠萝就不要吃了。

菠萝糖心和黑心的区别(菠萝黑心原因)

糖心和黑心的区别

气味区别:糖心菠萝闻起来有一股菠萝特有的清香气味;黑心菠萝闻起来有一股酒精发酵的气味,代表腐烂的味道。外观区别:糖心菠萝的外皮呈现黄色,或者稍微带一点青色;黑心菠萝的外皮会有很多发黑的部分,有一种看起来就不新鲜了的感觉。

菠萝黑心原因

1、保存不当

菠萝在运输和保存过程中若是出现了剧烈的颠簸,菠萝果肉受到了外伤,会慢慢腐败,出现黑心;另外,菠萝保存过程中若是温度过高,放太久,中心区域也会黑化,也是菠萝腐败变质的信号。

2、烂心病

菠萝黑心还有可能是菠萝患了烂心病,这种水果病变和管理、气候等有直接关系,大多是由于生长期雨水过多引起,还有施肥的元素比例不对也会出现黑心,这种病一般在收获期看不出来,在砍下后储藏一段时间就会出现黑心,这种菠萝也不适合食用。

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