陈皮是什么水果的皮(和橘子皮有区别吗)

餐饮知识 浪哥说餐 2022-06-04 20:44 364 0

陈皮对我们来说并不陌生,因为这是重要当中常见的药材,只是说,很多人不知道陈皮是什么水果的皮。很多人以为陈皮是橙子皮晒干而成的,其实不是的,下面就给大家详细介绍下。

陈皮是什么水果的皮(和橘子皮有区别吗)

陈皮是什么水果的皮?

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。是果实成熟之后,把果皮剥下来晒干而成。随着现代生活节奏加快,虽然说西药可以满足人们治病的需要,但是,如果说到养生,人们更青睐一些原生态的中药,而在这些中药中,陈皮就是比较受人们欢迎的一种。

陈皮是成熟的桔皮经晒干或晾干制成的。陈皮是芸香科类的草本植物橘皮经种植变种后所生成的成熟果皮。陈皮的橘皮约在每年的10至12月它的果实方才成熟,待成熟时,摘下果实,剥皮,紧接着就是需要经过长时间的晾晒、炮制之后才能得到,所以才叫陈皮,当然陈皮不是随便放放就可以叫陈皮了,陈皮当然是放置的越久,效果也会也好,其制作最短的周期,都需要1年以上。

陈皮和橘子皮有区别吗?

新会陈皮来自新会柑的果皮,橘皮来自橘子的果皮,区别二者首先先从柑和橘的关系说起。柑和橘两者常统称为“柑橘”,其在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。我们有时候会把它们搞混,在这里跟大家做个小小的科普,如有错误欢迎指正。

桔子:也称橘子。果实较小,常为扁圆形,皮色橙红、朱红或者橙黄,果皮薄,海绵层薄,味酸或甜,不耐储藏。

柑子:果实较大,近似球形,皮显黄色、橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,味甜酸适度,耐储藏。

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