四川腊肉怎么吃(腊肉炒蒜薹和炒青椒)

餐饮食谱 浪哥说餐 2022-03-21 17:51 129 0

四川腊肉也就是四川的烟熏肉,在我国是非常有名,如果你还没有吃过,那就落伍了。四川的美食特产很多,腊肉就是其中有代表性的一个,但如果你处理不好,那吃起来就不舒服了。那四川那肉怎么吃?下面就给大家介绍下,如果不这样处理都没法下嘴的。相比于广东腊味,四川腊味咸鲜可口,咀嚼起来还有丝丝香辣味,更下饭,冬天配着米饭吃一口整个人都超满足。

四川腊肉炒蒜薹怎么好吃

用料

  • 蒜薹 一把

  • 腊肉 一小块

做法步骤

正宗四川特色—腊肉炒蒜薹做法,最关键的是一学就会

1、先提前煮好腊肉(最好是五花肉或者肥点的腊肉)也可以煮点香肠,把煮好的香肠和腊肉切成片 开火锅热后放点油,再放肉进去煸炒,炒出腊油,就把肉起锅装盘子里,等会儿用

正宗四川特色—腊肉炒蒜薹做法,最关键的是一学就会

2、不关火,先放点切碎的姜蒜进去,再放入蒜薹,关中小火,慢慢炒蒜薹,放点点盐(盐一点儿就够了,因为腊肉油已经有咸味)

正宗四川特色—腊肉炒蒜薹做法,最关键的是一学就会

3、炒几分钟后,自己尝尝蒜薹熟没熟,熟了就放入炒好的腊肉,开大火翻炒,腊肉热了就起锅

正宗四川特色—腊肉炒蒜薹做法,最关键的是一学就会

4、欧了

正宗四川特色—腊肉炒蒜薹做法,最关键的是一学就会

5、上桌

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四川老腊肉炒青椒怎么好吃

用料

  • 【主料】

  • 老腊肉 1坨

  • 螺丝青椒 6个

  • 【辅料】

  • 花椒 适量

  • 仔姜 1小块

  • 【调料】

  • 食盐 少许

  • 白糖 少许

做法步骤

吃一次就上瘾的四川老腊肉炒青椒

1、煮熟的老腊肉切片,螺丝青椒切斜刀,仔姜切片。

吃一次就上瘾的四川老腊肉炒青椒

2、热锅冷油,放入老腊肉煸出油脂。

吃一次就上瘾的四川老腊肉炒青椒

3、放花椒、仔姜片,炒出香味。

吃一次就上瘾的四川老腊肉炒青椒

4、加入青椒炒断生后,加少许食盐、白糖。

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