清炖羊肉怎么做好吃（食材、做法）

羊肉对我们来说并不陌生，大部分人都有吃过，但是清炖羊肉怎么做好吃又简单，很多人就不知道了。因为羊肉的腥味比较重，如果操作方法不当，根本没办法下嘴的。为了让羊肉更好吃，一些人会在汤里面家各种调料，虽然说羊肉没有腥味了，但是羊肉也没有那种原汁的味道了。清炖羊肉怎么做好吃？下面就给大家分享一个分享简单在家做的方法。

清炖羊肉食材：

羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜、食盐、胡椒粉

清炖羊肉做法：

1、准备800克羊肉，用刀尖按骨头走势划开，剔下骨头，使骨肉分离，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。

2、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。

3、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。

4、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻。

5、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，一直煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止。

6、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。

7、羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右。

8、羊肉炖到大约1.5个小时，再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时。

9、出锅前10分钟，再放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了。

清炖羊肉注意事项：

1、炖羊肉汤，记住不要加任何大料，清水熬羊肉汤，如果汤想变成奶白色，再加两根羊棒骨。

2、料酒、胡椒粉、萝卜、生姜，这些都是炖羊肉必备的辅料，不仅有去异功能，还可以增香。

3、羊肉汤讲究的是原汁原味，不需要加什么调味料，只加盐就够了。

自己在家做一份清炖羊肉，虽然说有点耗时间，但一定会非常有成就感，而且按照上面的方法操作，味道不会差，赶快行动起来吧！