梅菜扣肉怎么做好吃？可简单上手的做法

梅菜扣肉是一道非常经典的广东菜，全国各地的人都喜欢吃，尤其是餐店聚餐，点这道菜就很合适，大家都喜欢。那自己在家可以做梅菜扣肉这道菜吗，梅菜扣肉怎么做好吃？对美食感兴趣的朋友，一定想自己在家里面做。值得高兴的是，这道菜是可以自己在家里面做的，现在美食技术已经很成熟了，梅菜扣肉的做法也很成熟，下面这个做法就可简单上手。

梅菜扣肉用料：

梅干菜1碗、烧肉2块、蒜末1茶匙、姜末1勺、卤汁、腐乳1块、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺、白糖1勺、蚝油1勺、盐适量

梅菜扣肉做法步骤：

1、梅干菜提前泡水洗净；

2、我这个烧肉是之前做好的，放在冰箱冷冻，吃之前提前拿出来室温解冻后，切成0.5厘米宽的肉片；

3、调一个卤汁：一块腐乳、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺白糖、半勺老抽、适量的盐搅拌均匀；

4、调好的卤汁淋在切好的烧肉上；

5、热锅凉油，放入蒜末姜片、花椒粉炒香；

6、倒入挤干水分的梅干菜翻炒，充分的炒出香味后盛出备用；

7、烧肉片尽量每片都沾取上卤汁后开始码盘，肉皮朝下，一片一片的摆好，在放上炒好的梅菜铺平压实；

8、装好盘的梅菜扣肉放入蒸锅中，上汽后调成中火蒸1小时以上；

9、蒸好的梅菜扣肉从蒸锅中取出来，上面盖上一个合适的盘子，倒扣过来就可以上桌了，年夜饭必备菜肴～

梅菜扣肉的做法就介绍完了，整个步骤不难，但时间会有点长，做这道菜需要一点点耐心。