梅菜扣肉怎么做好吃?可简单上手的做法

餐饮食谱 浪哥说餐 2022-04-09 18:24 163 0

梅菜扣肉是一道非常经典的广东菜,全国各地的人都喜欢吃,尤其是餐店聚餐,点这道菜就很合适,大家都喜欢。那自己在家可以做梅菜扣肉这道菜吗,梅菜扣肉怎么做好吃?对美食感兴趣的朋友,一定想自己在家里面做。值得高兴的是,这道菜是可以自己在家里面做的,现在美食技术已经很成熟了,梅菜扣肉的做法也很成熟,下面这个做法就可简单上手。

梅菜扣肉用料:

梅干菜1碗、烧肉2块、蒜末1茶匙、姜末1勺、卤汁、腐乳1块、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺、白糖1勺、蚝油1勺、盐适量

梅菜扣肉做法步骤:

梅干菜提前泡水洗净

1、梅干菜提前泡水洗净;

我这个烧肉是之前做好的,放在冰箱冷冻,吃之前提前拿出来室温解冻后,切成0.5厘米宽的肉片

2、我这个烧肉是之前做好的,放在冰箱冷冻,吃之前提前拿出来室温解冻后,切成0.5厘米宽的肉片;

调一个卤汁:一块腐乳、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺白糖、半勺老抽、适量的盐搅拌均匀;

3、调一个卤汁:一块腐乳、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺白糖、半勺老抽、适量的盐搅拌均匀;

调好的卤汁淋在切好的烧肉上;

4、调好的卤汁淋在切好的烧肉上;

热锅凉油,放入蒜末姜片、花椒粉炒香;

5、热锅凉油,放入蒜末姜片、花椒粉炒香;

倒入挤干水分的梅干菜翻炒,充分的炒出香味后盛出备用;

6、倒入挤干水分的梅干菜翻炒,充分的炒出香味后盛出备用;

烧肉片尽量每片都沾取上卤汁后开始码盘,肉皮朝下,一片一片的摆好,在放上炒好的梅菜铺平压实;

7、烧肉片尽量每片都沾取上卤汁后开始码盘,肉皮朝下,一片一片的摆好,在放上炒好的梅菜铺平压实;

装好盘的梅菜扣肉放入蒸锅中,上汽后调成中火蒸1小时以上;

8、装好盘的梅菜扣肉放入蒸锅中,上汽后调成中火蒸1小时以上;

蒸好的梅菜扣肉从蒸锅中取出来,上面盖上一个合适的盘子,倒扣过来就可以上桌了,年夜饭必备菜肴~

9、蒸好的梅菜扣肉从蒸锅中取出来,上面盖上一个合适的盘子,倒扣过来就可以上桌了,年夜饭必备菜肴~

梅菜扣肉的做法就介绍完了,整个步骤不难,但时间会有点长,做这道菜需要一点点耐心。

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