鱼香肉丝的家常做法(正宗鱼香肉丝做法步骤)

餐饮食谱 浪哥说餐 2022-04-09 18:59 170 0

鱼香肉丝是川菜中非常经典的一道菜,餐馆菜单中必备,由于这道菜使用了烹饪鱼的一条调料,所以就有了这个名字,但是,鱼香肉丝这道菜的味道并不是鱼的味道。既然鱼香肉丝这道菜这么经典,那在家也要会做才行,下面分享鱼香肉丝的家常做法,正宗鱼香肉丝做法步骤,可以学习参考。

鱼香肉丝用料:

瘦肉丝100克、胡萝卜半个、青椒半个、木耳适量、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱2勺、腌制肉丝调料 料酒盐淀粉、盐1克、姜粉1克、玉米油2勺、生抽2勺、醋2勺、白糖3勺、蚝油1勺、水3勺、玉米淀粉半勺

鱼香肉丝做法步骤:

研制肉丝:料酒+淀粉+盐抓拌均匀+少许食用油抓拌均匀锁住水分

1、研制肉丝:料酒+淀粉+盐抓拌均匀+少许食用油抓拌均匀锁住水分;

鱼香汁:生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+香醋2勺+白糖半勺+适量水+淀粉2勺

2、鱼香汁:生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+香醋2勺+白糖半勺+适量水+淀粉2勺;

葱姜蒜适量

3、葱姜蒜适量;

食材切丝

4、食材切丝;

国内热油下肉丝炒至变色 滑散捞出备用

5、国内热油下肉丝炒至变色 滑散捞出备用;

爆香葱姜蒜➕1勺豆瓣酱炒出香味

6、爆香葱姜蒜➕1勺豆瓣酱炒出香味;

放入食材炒至断生

7、放入食材炒至断生;

放入肉丝翻炒均匀、加入鱼香汁

8、放入肉丝翻炒均匀、加入鱼香汁;

翻炒均匀

9、翻炒均匀;

即可出锅

10、即可出锅

评论区