狮子头的家常做法（又嫩又滑的做法和配料）

红烧狮子头是日常生活中常见的一道菜，尤其是在节假日的时候，狮子头有着吉祥之意。那狮子头的家常做法难吗？光看这道菜的形状，做起来不简单，很多人都毫无头绪。如果按照教程的步骤来，大致能做出个样子，下面就给大家分享一个狮子头又嫩又滑的做法和配料，看看你做出来怎么样了。

狮子头用料：

猪肉500克、胡萝丁适量、胡椒粉1勺、白糖半勺、鸡蛋1个、淀粉2勺、、油适量、香葱姜桂皮八角适量、米醋十三香粉生抽蚝油适量、

狮子头做法：

1、猪前臀尖肉先切块。

2、放进绞肉机里打成肉馅。把胡萝卜丁加进去，加一勺胡椒粉、两勺生抽、一点白糖、一个鸡蛋、半勺老抽搅拌均匀。

3、再加两勺淀粉搅拌，如果想吃有弹性的，就顺着一个方向搅拌上劲，如果想吃软嫩的，就不用太上劲。

4、手上沾油，揉网球大的肉圆。锅里宽油，六成油温把肉圆炸至表面金黄。

5、锅内入底油，炒香葱姜和桂皮八角。

6、加开水，汤里放一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一丢丢十三香粉、一丢丢米醋提香，然后把炸好的肉圆丢进去，转小火炖。炖约十五分钟，大火收汁。