狮子头的家常做法(又嫩又滑的做法和配料)

餐饮食谱 浪哥说餐 2022-04-10 18:08 183 0

红烧狮子头是日常生活中常见的一道菜,尤其是在节假日的时候,狮子头有着吉祥之意。那狮子头的家常做法难吗?光看这道菜的形状,做起来不简单,很多人都毫无头绪。如果按照教程的步骤来,大致能做出个样子,下面就给大家分享一个狮子头又嫩又滑的做法和配料,看看你做出来怎么样了。

狮子头用料:

猪肉500克、胡萝丁适量、胡椒粉1勺、白糖半勺、鸡蛋1个、淀粉2勺、、油适量、香葱姜桂皮八角适量、米醋十三香粉生抽蚝油适量、

狮子头做法:

猪前臀尖肉先切块

1、猪前臀尖肉先切块。

放进绞肉机里打成肉馅。把胡萝卜丁加进去,加一勺胡椒粉、两勺生抽、一点白糖、一个鸡蛋、半勺老抽搅拌均匀

2、放进绞肉机里打成肉馅。把胡萝卜丁加进去,加一勺胡椒粉、两勺生抽、一点白糖、一个鸡蛋、半勺老抽搅拌均匀。

再加两勺淀粉搅拌,如果想吃有弹性的,就顺着一个方向搅拌上劲,如果想吃软嫩的,就不用太上劲

3、再加两勺淀粉搅拌,如果想吃有弹性的,就顺着一个方向搅拌上劲,如果想吃软嫩的,就不用太上劲。

手上沾油,揉网球大的肉圆。锅里宽油,六成油温把肉圆炸至表面金黄

4、手上沾油,揉网球大的肉圆。锅里宽油,六成油温把肉圆炸至表面金黄。

锅内入底油,炒香葱姜和桂皮八角

5、锅内入底油,炒香葱姜和桂皮八角。

加开水,汤里放一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一丢丢十三香粉、一丢丢米醋提香,然后把炸好的肉圆丢进去,转小火炖。炖约十五分钟,大火收汁

6、加开水,汤里放一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一丢丢十三香粉、一丢丢米醋提香,然后把炸好的肉圆丢进去,转小火炖。炖约十五分钟,大火收汁。

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