羊排怎样做好吃(食材、做法步骤)

餐饮食谱 浪哥说餐 2022-04-10 21:07 122 0

想要做出好吃的美食,就是多尝试才行,羊排这种食材吃得并不多,但如果会做,偶尔吃下还是非常不错的。那羊排怎样做好吃?羊排的做法有很多种,吃得最多的莫过于羊排炖萝卜,下面就分享个羊排炖萝卜做法。

所需食材:

羊肉、萝卜、葱、生姜、花雕酒、干花椒、胡椒粉、冰糖、盐、鸡粉、青蒜苗叶子、香油

做法步骤:

第一步:羊排或者羊肉改刀,把比较大的块切成小块备用。

羊排或者羊肉改刀,把比较大的块切成小块备用。

第二步:萝卜清洗干净后去皮,再切去头尾不要,然后一份为四;接着把萝卜切成大小合适的滚刀块。

萝卜清洗干净后去皮,再切去头尾不要,然后一份为四;接着把萝卜切成大小合适的滚刀块。

第三步:锅中加入清水,把切好的羊肉冷水下入锅中,再加入葱段、姜片、花雕酒去除腥味。大火烧开之后,把上面的浮沫打干净,接着继续开大火煮5分钟,期间注意把浮沫打干净。最后把焯好水的羊肉捞出来,挑去葱姜不要,并用冷水把表面的浮沫冲洗干净。

锅中加入清水,把切好的羊肉冷水下入锅中,再加入葱段、姜片、花雕酒去除腥味。大火烧开之后,把上面的浮沫打干净,接着继续开大火煮5分钟,期间注意把浮沫打干净。最后把焯好水的羊肉捞出来,挑去葱姜不要,并用冷水把表面的浮沫冲洗干净。

第四步:把清洗干净的羊肉直接放入高压锅中,再加入适量清水;接着再加入少许葱、姜、干花椒、白胡椒粉调味,搅拌均匀后用高压锅压30分钟。

把清洗干净的羊肉直接放入高压锅中,再加入适量清水;接着再加入少许葱、姜、干花椒、白胡椒粉调味,搅拌均匀后用高压锅压30分钟。

第五步:锅中加入清水烧开,再加入一块冰糖,然后把萝卜块下入锅中焯水1分钟左右捞出来控干水分备用。

锅中加入清水烧开,再加入一块冰糖,然后把萝卜块下入锅中焯水1分钟左右捞出来控干水分备用。

第六步:把压好的羊排倒回锅中,挑出里面的葱姜并打去表面的油沫;然后把焯好水的萝卜下入锅中,再调味少许食用盐,盖上锅盖炖煮10分钟左右,把萝卜煮至入味。

把压好的羊排倒回锅中,挑出里面的葱姜并打去表面的油沫;然后把焯好水的萝卜下入锅中,再调味少许食用盐,盖上锅盖炖煮10分钟左右,把萝卜煮至入味。

第七步:起锅之前调味少许鸡粉,然后就可以盛出装入大碗中;最后再撒上适量青蒜苗叶子增香,美味即成。

起锅之前调味少许鸡粉,然后就可以盛出装入大碗中;最后再撒上适量青蒜苗叶子增香,美味即成。

羊排炖萝卜正注意事项:

羊肉一定要冷水下入锅中焯水,这样能更好地去除羊肉的膻味。

这样做出来的羊肉炖萝卜一点腥膻味都没有,肉质软烂脱骨,萝卜吸收了满满的鲜味,一口下入汁水都往外滋,太馋人了……你也快来试试吧,给家人做一碗驱寒又美味的热汤,身心都是暖暖的。

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