麻辣牛肉干怎么做（做法步骤）

牛肉干是一种非常好吃的小吃，深受年轻朋友喜爱，想要吃牛肉干，一般都要去超市买才行。那自己可以做牛肉干吗？这种小吃的制作确实有难度，但自己想要做，也不是不可以，麻辣牛肉干怎么做的？下面就分享一种牛肉干制作过程和方法。

麻辣牛肉干用料：

生牛肉 1000g、料酒 1勺、葱节 适量、生姜 2大块、盐 1勺、李锦纪生抽 1勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、黄豆酱 1勺、菜油 适量、辣椒面 2勺、花椒面 1勺、黑胡椒 半勺、白芝麻（熟） 1勺、

孜然 1勺、香叶 4片、八角 3个、桂皮 2块、花椒 20粒、干辣椒 较多

麻辣牛肉做法步骤：

1、牛肉一大坨改成两半，放进凉水中倒入一大勺料酒，烧开后撇去浮沫

2、接着放入以上调料：生姜片，葱节，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶

3、继续放入1勺盐，1勺生抽，1勺老抽和1勺黄豆酱，适量蚝油，继续开中火上锅盖煮40分钟

4、煮牛肉期间准备好干辣椒，剪成小块后倒入白开水泡一下沥水备用

5、准备好灵魂调料：2勺辣椒面，1勺花椒面，半勺黑胡椒粉，1勺孜然，1勺芝麻

6、以上调料混合均匀备用

7、牛肉煮好后捞出来顺着纹路切成条，不要切太细按照图片上的宽度即可

8、锅里倒油，油温5成热下姜片，大葱节开小火在锅里慢慢炸，直到炸黑后全部捞出来倒掉

9、接着用剩下油炸牛肉条，继续开小火慢慢把牛肉的水分炸出来

10、炸到这种程度就差不多了，捞出来备用

11、用剩下的油炒干辣椒节，把之前用开水泡好的干辣椒放里面炒一下，接着放入灵魂调料

12、继续翻炒片刻，最后放入牛肉干

13、把牛肉干和炒的料混合均匀，炒成这样就可以了

14、最后的成品是这样，牛肉鲜香麻辣符合重口味的伙伴，如果不能吃辣建议少放点干辣椒和辣椒面，好吃是好吃，把我辣安逸了