麻辣牛肉干怎么做(做法步骤)

餐饮食谱 浪哥说餐 2022-04-12 10:39 223 0

牛肉干是一种非常好吃的小吃,深受年轻朋友喜爱,想要吃牛肉干,一般都要去超市买才行。那自己可以做牛肉干吗?这种小吃的制作确实有难度,但自己想要做,也不是不可以,麻辣牛肉干怎么做的?下面就分享一种牛肉干制作过程和方法。

麻辣牛肉干用料:

生牛肉 1000g、料酒 1勺、葱节 适量、生姜 2大块、盐 1勺、李锦纪生抽 1勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、黄豆酱 1勺、菜油 适量、辣椒面 2勺、花椒面 1勺、黑胡椒 半勺、白芝麻(熟) 1勺、

孜然 1勺、香叶 4片、八角 3个、桂皮 2块、花椒 20粒、干辣椒 较多

麻辣牛肉做法步骤:

牛肉一大坨改成两半,放进凉水中倒入一大勺料酒,烧开后撇去浮沫

1、牛肉一大坨改成两半,放进凉水中倒入一大勺料酒,烧开后撇去浮沫

接着放入以上调料:生姜片,葱节,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶

2、接着放入以上调料:生姜片,葱节,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶

继续放入1勺盐,1勺生抽,1勺老抽和1勺黄豆酱,适量蚝油,继续开中火上锅盖煮40分钟

3、继续放入1勺盐,1勺生抽,1勺老抽和1勺黄豆酱,适量蚝油,继续开中火上锅盖煮40分钟

煮牛肉期间准备好干辣椒,剪成小块后倒入白开水泡一下沥水备用

4、煮牛肉期间准备好干辣椒,剪成小块后倒入白开水泡一下沥水备用

准备好灵魂调料:2勺辣椒面,1勺花椒面,半勺黑胡椒粉,1勺孜然,1勺芝麻

5、准备好灵魂调料:2勺辣椒面,1勺花椒面,半勺黑胡椒粉,1勺孜然,1勺芝麻

以上调料混合均匀备用

6、以上调料混合均匀备用

牛肉煮好后捞出来顺着纹路切成条,不要切太细按照图片上的宽度即可

7、牛肉煮好后捞出来顺着纹路切成条,不要切太细按照图片上的宽度即可

锅里倒油,油温5成热下姜片,大葱节开小火在锅里慢慢炸,直到炸黑后全部捞出来倒掉

8、锅里倒油,油温5成热下姜片,大葱节开小火在锅里慢慢炸,直到炸黑后全部捞出来倒掉

接着用剩下油炸牛肉条,继续开小火慢慢把牛肉的水分炸出来

9、接着用剩下油炸牛肉条,继续开小火慢慢把牛肉的水分炸出来

炸到这种程度就差不多了,捞出来备用

10、炸到这种程度就差不多了,捞出来备用

用剩下的油炒干辣椒节,把之前用开水泡好的干辣椒放里面炒一下,接着放入灵魂调料

11、用剩下的油炒干辣椒节,把之前用开水泡好的干辣椒放里面炒一下,接着放入灵魂调料

继续翻炒片刻,最后放入牛肉干

12、继续翻炒片刻,最后放入牛肉干

把牛肉干和炒的料混合均匀,炒成这样就可以了

13、把牛肉干和炒的料混合均匀,炒成这样就可以了

最后的成品是这样,牛肉鲜香麻辣符合重口味的伙伴,如果不能吃辣建议少放点干辣椒和辣椒面,好吃是好吃,把我辣安逸了

14、最后的成品是这样,牛肉鲜香麻辣符合重口味的伙伴,如果不能吃辣建议少放点干辣椒和辣椒面,好吃是好吃,把我辣安逸了

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