肥肉怎么做好吃不腻（分享五花肉做法）

猪肉是日常生活中吃得最多的肉类食物，大家应该多会做，但是，如果是猪肉太肥，很多人就不喜欢吃了。那么肥肉怎么做好吃不腻？其实就是做成五花肉，下面就给大家分享五花肉做法。

猪五花肉一条（约半斤左右）、生姜一小块、大蒜瓣一粒、小香葱一根、桂皮一小块、八角一颗、香叶三片、料酒适量、蚝油适量、酱油适量、老抽少许、鸡精少许、绵白糖少许、食盐适量、白醋少许、辣椒面适量、孜然粉适量、椒盐粉适量。

五花肉做法

1、准备一条肥瘦相间的带皮猪五花肉一块，冲净杂质之后，放在冷水锅中，将生姜和大蒜去皮切片，小香葱洗净打成结连同桂皮、八角、香叶、冰糖一起放入锅中。

2、向锅中倒入适量料酒开大火将水煮开，转为中火继续煮十到十五分钟，煮好之后捞出，用冷水将猪肉表面的浮沫冲洗干净并且降温，再用刀将五花肉切成均匀的不断皮的肉片。

3、准备一个小碗，依次倒入两勺酱油、一勺蚝油、一勺老抽、一勺食盐、半勺鸡精和半勺绵白糖，用筷子或勺子将调味料充分搅拌均匀备用。

4、将调配好的酱料汁倒在五花肉条上，并且用手充分的涂抹和按摩，使猪肉块的每一面都均匀的粘裹上酱料，然后放在一旁腌制三十到三十五分钟。

5、根据五花肉条的大小将锡纸捏成盒状，然后将腌制好的五花肉条肉皮朝上摆放在锡纸盒内，再用牙签或者叉子之类的尖锐器具，在猪皮上均匀的扎出小孔，再涂刷上少许白醋。

6、将家里的烤箱提前十到十五分钟以一百九十度的高火进行预热，再将盛装五花肉条的锡纸盒放入烤箱中间位置，继续用一百九十度的温度进行烘烤。

7、烘烤时间大约为三十分钟的时候，将锡纸盒取出，再五花肉条的两面根据家人的口味喜好，酌量撒入椒盐粉、孜然粉和辣椒粉等。

8、再将锡纸盒送入烤箱中层，继续烘烤二十分钟，到时间之后再次取出锡纸盒，将里面的五花肉条翻一个面，最后烘烤十分钟即可断电取出，刀切或者手撕均可，摆盘食用。