猪蹄怎么做好吃（自己卤着吃）

2、 把猪脚给清洗干净了以后，在猪脚的中间来上一刀，不要把猪蹄给切断了，把猪蹄冷水下锅，把花椒粒下进锅里面焯水。

3、 配料准备的有料酒，生抽，干辣椒，葱段，香料，老卤汁，鸡精。老卤汁就是我之前卤鸭货留下来的，大家可以现在超市里面买那种现成的。

4、 焯水了以后的猪脚取出来，再用温水清洗一下，用棉线来将猪蹄给固定好，以防后面我们处理的时候小心煮散了。

5、我们把所有的香料还有老卤汁都加到锅里面，再把干辣椒，生抽，料酒，葱姜，清水都下进去，用大火煮开。我是用的砂锅做的这个，大家也可以自己选择，像是用普通的锅来做都可以。

6、 把猪脚下再下进去以后炖煮大约2个小时左右，把猪蹄给炖的酥烂为止，出锅之前我们再撒上少量的鸡精来调味。最后把猪脚给盛出来，把棉线给剪去。香香的糯糯的，放凉了吃起来还会更劲道一些，一口下去都是满满的胶原蛋白，还不会有油腻的感觉哦！