爆米花用什么油(用黄油的做法步骤)

餐饮食谱 浪哥说餐 2022-06-03 15:33 895 0

看电影时配爆米花是一个不错的选择,很多人小时候都见过爆爆米花,也是同年的一种记忆。现在爆米花制作技术更加成熟,口味更加丰富,那爆米花用什么油?一些人想自己做爆米花吃,下面就给大家分享用黄油的做法步骤。

用料:爆米花专用玉米100g、苏打粉5g、黄油25克、白糖120g、水50克、玉米油适量

做法步骤:

冷锅倒油,家里没有玉米油的,其他没什么味道的油也可以的。

1、冷锅倒油,家里没有玉米油的,其他没什么味道的油也可以的。

油八成热,倒入玉米粒。油温不够的话,玉米很多会炸成蝶形,没有球形好看。

2、油八成热,倒入玉米粒。油温不够的话,玉米很多会炸成蝶形,没有球形好看。

炒一炒,炸开几个后,盖上锅盖,小火,时不时摇晃一下,避免受热不均匀,烧焦。

3、炒一炒,炸开几个后,盖上锅盖,小火,时不时摇晃一下,避免受热不均匀,烧焦。

锅里没有动静了,关火倒出散去热气。

4、锅里没有动静了,关火倒出散去热气。

再起锅,倒入白糖跟水,中小火慢慢熬去水分,不要去翻,避免起砂。

5、再起锅,倒入白糖跟水,中小火慢慢熬去水分,不要去翻,避免起砂。

糖泛微微黄了,倒入黄油搅拌均匀。

6、糖泛微微黄了,倒入黄油搅拌均匀。

可以明显看到糖变成了好看的焦糖色。

7、可以明显看到糖变成了好看的焦糖色。

然后加入苏打粉,这是酥脆的关键。

8、然后加入苏打粉,这是酥脆的关键。

倒入爆米花翻拌,裹上一层焦糖。

9、倒入爆米花翻拌,裹上一层焦糖。

趁热倒出摊开。

10、趁热倒出摊开。

然后一粒粒分开。

11、然后一粒粒分开。

凉了装罐。

12、凉了装罐。

真的超级好吃!我姐一个人三分钟就干了一大罐。

13、真的超级好吃!我姐一个人三分钟就干了一大罐。

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